厨房油烟会伤害人的感觉器1官。研究表明，当食用油烧到200℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙1烯1醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻1炎、咽喉1炎、气管炎等呼吸道***。厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致***物，苯并芘可导致***细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺1脏******变。长期从事烹调的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺1***的发病率较高。

烹调油烟就是家里做饭时产生的油烟，除油烟净化一体机价格，它主要来源于与烹调油自身的挥发、加热中的反应，以及烹调油与食品中各成分的反应。

油烟组成非常复杂，食物是富含碳水化合物、脂肪还是蛋白会影响它的组成;烹调油是用大豆油、橄榄油、猪油、黄油或其它油会影响它的组成;烹调方式是用蒸、煮、炖，还是用煎炸、熏、烤，会影响它的组成;烹调时间的长短也会影响它的组成。目前，科学家发现，安徽油烟净化一体机，厨房烹调油烟中的***物质大概有200种，其中主要的是多环芳烃类、醛类。

酒店厨房设备的安全使用方法

厨具价格内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，小型油烟净化一体机多少钱，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

每日收工前通知厨师做好防火检查。

严格遵守消防管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、后警告、开除处理，在出现恶故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究责任的权利。

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