抽油烟机按性能分为：普通型和自动控制型；按风道头数分为：单风道和双风道；按风机机型分为：轴流式和离心式。

抽油烟机的结构和配件主要包括：机壳，学校厨房设备，内壳，电机，风扇，琴键开关，照明灯，挡光罩，集油罩，集油盒，电源线。

机壳：包括侧板、顶板和面罩，采用a3冷轧钢板（有的是不锈钢板）冲压焊接而成，厨房设备生产厂家，表面一般经磷化喷塑处理，厨房设备哪家好，因而防护层光亮坚硬，能防霉、防潮、防酸和易于擦洗。

不同油烟机的安装位置

油烟机按照安装位置可分为顶吸式、侧吸式、下吸式三类，分别位于灶台的上方，侧方和下方。安装于下方的下吸式油烟机由于比较少见，安徽厨房设备，且安装比较简单，我们这里就不多讲。而主要讲顶吸式和侧吸式两种油烟机相对于灶台的位置。

顶吸式油烟机考虑到操作方便性与吸烟效果，其距离灶台的高度一般在65-75cm间；而侧吸式油烟机底部距离灶台距离可以更近，一般在35-45cm间。

抽风机叶轮结构：抽风机叶轮由上百片叶槽组成，积油太多，堵塞叶槽，降低了其抽风效果，影响了风机的正常运转；油烟净化器使用一段时间后，由于内部积满油污，净化处理效果明显下降。抽油烟系统常年不清洗，导致整个系统的腐蚀，更换该系统耗资巨大。油烟机在使用一段时间后，在扇叶、外壳部位都会积有一层油垢，这不仅会影响美观还会引起接缝漏油。

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