厨房烟道改造要点：

1、首先，您需要注意抽油烟机安装的位置。管道越短越好。一些人会为了美观，而把管道拉得相对较长，***厨房排烟，其实，这样一来，关掉油烟机后，管道里还会留有很多油烟排不出去，过了一段时间之后油烟再倒回室内。

2、您需要先在窗户或墙面开洞;其次是安全问题，一般金属材质的排烟管末端，如果开的洞太小，会导致金属传热后玻璃的炸裂，伤及他人。并且烟管通向窗外，强劲的北风对着吹会导致油烟倒灌，污染家庭环境。

3、您如事先果已经把副烟道拆除，饭馆厨房排烟，或是防止倒烟，那么您可以使用烟道止逆。油烟机的止逆阀效果一般不是很明显。但是在在烟道安装止逆阀却可以保护油烟机，商场厨房排烟，使烟道里的烟不会向管道和抽油烟机内倒灌。

厨房操作间设计温度：厨房操作间设计温度需要根据宾馆酒店的档次及是否设置空调系统来确定。对设有***空调系统的厨房，其操作间夏季设计温度可取28～30℃；冬季室内设计温度可取15℃。对于只设通风系统的厨房，其操作间夏季设计温度可取35℃；冬季室内设计温度可取15℃。厨房空调冷负荷主要由炉灶及其他设备空调冷负荷、人员空调冷负荷、照明空调冷负荷、围护结构空调冷负荷组成。

实际上，这种“厨房排风扇”便是家用吸油烟机的雏形，属于很早的“动力型”排烟设备。厨房排风扇的出现，在很大程度上减少了厨房的油

度成为了当时家家必备的主流厨房产品。然而，餐厅厨房排烟，由于缺少油污处理装置，当长时间使用后，排风扇的电机和扇叶上往往会吸附大量的油污，不仅难以清洗，甚至还会将油污残渣带回厨房，造成“二次污染”。因此，随着时代的发展，厨房排风扇便渐渐地退出了历史的舞台。

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