单烟道式：由一个简单的矩形烟管构成，垂直穿越各层住宅，在每层住宅中留有一个连接抽油烟机的进风口，底层由一个补风口。其原理是各层烟气在抽油烟机的推动下，将油烟排入烟道中，由于烟气温度的作用，在烟道中产生上升浮力，从出屋面的出风口将烟气排出。

厨房排烟系统（油烟），排烟量核算 ，中餐厨房：L=40～50（次/h）；西餐厨房：L=30～40（次/h）；职工餐厅：L = 25～35（次/h）。

（根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定）排烟风机选型：高静压（700～1200Pa）离心风机或风机箱，电机及皮带轮外置。

排烟管道：管道内排风风速10～15m/s；水平管道保持2%以上的坡度，商用厨房改造工程哪家好，末端设集油清扫中；管道建议使用不锈钢等光滑耐腐材料。

厨房烟道改造方法

1、对于烟道改造，在烟道的进烟口处加装阀门是解决串味的好办法。这种阀门是单向的，当抽油烟机工作时，阀门向烟道里开启，当其他住户向烟道里排放烟气时，阀门则会紧紧封闭，阻止烟气倒灌进烟道口，有效解决“串味”问题。

2、有些烟道口可能不规则，请人将原有道口用木板或水泥改造成规格尺寸，再安装阀门。

3、由于现有烟道的横截面无法扩大，对于每户业主来说，只能通过增加自家排油烟机的功率来改善排烟问题。

4、厨房的门下必须留些门缝，或在门板上做些百叶窗、通风板，上海厨房改造工程，以便源源不断地补充空气。

5、在建筑中对排烟口的方向是有规定的，应尽量垂直烟道设立，其目的便是避免上述不利情况的发生，此外底层风道还有存储风道掉落杂物的作用。

一些业主为了避免串烟问题，饭店厨房改造工程价位，放弃原有烟道，饭店厨房改造工程多少钱，直接在窗户上开孔排烟。这样做也是可以的但需要注意。在窗户或墙面开洞之前一定要经过物业的同意。另外，就是安全问题。一般排烟管末端是金属材质的，如果开的洞太小，金属传热可能会使玻璃炸裂，伤及行人。且烟管通向窗外，强劲的北风对着吹会导致油烟倒灌，也会加大抽油烟机的负荷，缩短油烟机的使用寿命。管道伸出去以后把管道往下窝，这样还可以避免下雨时雨水流进管道，并把风挡在外面。

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