在厨房主副食间一般设有排烟罩及排油烟系统。自然风补风应布置在排烟罩附近，但为了不影响炉灶燃烧，距排烟罩的距离应不小于0.7m。此外，为了防止自然风出风直接吹到厨师的后颈，应控制送风口风速，使送风风速在距地面2m处衰减到0.2m/s。空调新风作为室内空调降温使用，应布置在远离排烟罩的地方，使得空调新风被排烟罩排出前充分吸收室内热量，达到较佳空调效果。根据需要，可在灶前布置岗位送风。此外，作为排风的排风口布置时，酒店油烟改造工程价格，应远离空调送风口，以免空调新风未充分与室内空气交换，即被排出室外。

中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，油烟改造工程价格，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，合肥油烟改造工程，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。洗碗间。需要较大的排风量。

厨房油烟管道安装注意事项：需要检查油烟管道口是否有吊顶下移从而在上部所预留的空间和位置的条件。在预埋排烟管时注意封闭住烟道口的缝隙，并保证其牢固不脱落，吊顶之前将烟机排烟管预埋进吊顶上部，需要梖据橱柜的设计图纸来确定排烟管在吊顶上外露口的位置，油烟改造工程价位，需要参照的还有烟机的款式，一般说欧式烟机的管道是在中间位置，而中土烟机的排烟管口却在烟机的一侧。这些情况影响着预留口的位置。

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