另外，油烟里的成分存在的状态还分气态和颗粒物(PM)，烹调油里主要的颗粒物有PM10和PM25，PM2.5的颗粒更小，携带的***物质如多环芳烃也更多。很多人会以为PM25都在雾霾中，殊不知，在中国，深圳油烟净化器，烹饪、吸烟是居住环境颗粒物主要的室内来源，其中烹饪在室内源的贡献当中甚至会占到70%上。清华大学之前就有调查发现，油烟净化器多少钱，烹饪时段厨房内的PM2.5平均浓度会升高几十倍甚至几百倍，可达几百甚至几千微克/立方米(PM2.5浓度达250微克/立方米以上为严重污染)

厨房油烟会伤害人的感觉器1官。研究表明，当食用油烧到200℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙1烯1醛，它具有强烈的辛辣味，油烟净化器设备改造，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻1炎、咽喉1炎、气管炎等呼吸道***。厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致***物，苯并芘可导致***细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺1脏******变。长期从事烹调的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺1***的发病率较高。

中餐可以说是世界1上***强的菜系，不仅拥有上百种烹饪方式，更讲求色香味俱全，经常仅仅是看眼就让人食欲大振。而对于普通消费者而言，油烟净化器前置改造，烹饪方式简单、能够为我们带来更多种口味的炒菜，理所当然的成为了我们家常菜中主要的构成部分。炒菜又好吃又好做是

没错，但在在烹饪的过程中产生的大量油烟却成为困扰中国消费者几十年的大问题。

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