在不同国家厨房油烟的浓度和包合物质各有不同，中国厨房的油烟主要包含200多种有害物质，间接或直接导致30多种健康疾病，直接威胁到家庭主妇的身体。这些未经任何处理的油烟直接排放到大气中，他们很容易和空气中的尘埃形成混合颗粒物，破坏大气环境。食用油和食物在高温下发生化学反应，产生了大量醛、酮、烃、脂肪酸、醇、酯类、芳香族化合物等等。

餐饮厨房抽排烟及送风重点功能区的选定原则

根据厨房设备的性能状况，合肥复合式油烟净化器，即设备散发油烟和热量不同情况设计配置不同的抽排烟罩，进行局部通风的设计。在同一区域，炉灶的布置在不影响操作流程的情况下，应尽可能将油烟排放量多的设备放在排风有利位置。 厨房排油烟、散热的重点功能间主要有烹饪间（热加工间）、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。 烹饪间作为餐饮厨房的核心部分，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟，也是厨房污染物的集中区，室内热舒适性和空气质量品质是差的，污染物的排放也是严重的。应选用带格子烟罩或运罩，再通过油烟净化器处理后方可排放到大气中。 蒸煮间的蒸箱和蒸饭车及洗碗间的洗碗机会产生大量的蒸汽和热量，复合式油烟净化器厂家，选用集气罩通过风机直接排放到室外，静电复合式油烟净化器，一般不需配置净化器。 根据卫生防疫要求，冷菜间、备餐间和甜点间等除了配置更衣室，还要设置独立空调。

有实验表明这些化学物可能造成肺部类症和肺组织细胞损伤、肺活量下降，而吸入高浓庋油烟可能造成免1疫细胞损害，使得免1疫功能下降，甚至有很多物质竇炎潜在的致癌性。特别是在农1药蔬菜、含病肉类、添加剂佐料丰富的国度，这个问题恐怕是隐藏在食物背后的隐形杀1手，因此家里经常做饭的人在厨房里炒菜做饭后出来便会出现头1痛、胸闷、耳1鸣、没食欲等不舒服的症状，复合式油烟净化器多少钱，更有甚者出现记忆力减退、支气1管炎、肺1病、鼻1炎等，诱发一系列健康问题，特别是有孕妇儿童的家庭，对此影响更加显著。

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