抽油烟机按性能分为：普通型和自动控制型；按风道头数分为：单风道和双风道；按风机机型分为：轴流式和离心式。

抽油烟机的结构和配件主要包括：机壳，内壳，电机，风扇，酒店厨房设备，琴键开关，照明灯，挡光罩，集油罩，合肥厨房设备，集油盒，电源线。

机壳：包括侧板、顶板和面罩，采用a3冷轧钢板（有的是不锈钢板）冲压焊接而成，表面一般经磷化喷塑处理，因而防护层光亮坚硬，能防霉、防潮、防酸和易于擦洗。

在预留油烟机安装位置时，食堂厨房设备，需要考虑到油烟机不能安装在挨近门窗等空气对流强的位置，以免影响吸烟效果。因为如果空气对流过大，油烟在上升至25cm的有效吸力范围前就已经扩散不少了。

勿将吸油烟机安装在木质等易1燃物的墙面上;另外1，烟机须直接固定于墙面。且墙面一定要是承重墙墙面，绝1不能固定在橱柜上。

与橱柜安装的先后顺序一般来说，在进行橱柜设计之前，需要将油烟机的款式尺寸给到橱柜厂商，预留出油烟机的位置。

吸油烟机种类繁多，各种类型，款式，厨房设备价格，型号往往让人看的一头雾水，如何选择适合自己的产品确实需要动一番脑际。其实，作为普通消费者，您根本无需为那些难懂的***术语而苦恼。因为仅从吸油烟机的外形来选购也不失为一种聪明的办法。吸油烟机从外型上分可分为三种：一种是中式的烟机，二是欧式烟机，三是侧吸式烟机。这三种机型可以说各具特色，您可以根据自家的情况以及自己的喜好进行选择。

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