开放式厨房三大槽点：油烟大、清洁麻烦、通气点火。但对大部分人来说，油烟问题才是大的顾忌所在。油烟问题对中餐家庭来说，做饭少不了煎炸烹炒，生猛的油烟气味容易影响其他空间，因此封闭式厨房更受欢迎。但事实上，安徽厨房排烟，厨房封闭与否对油烟的影响其实没有想象中那么大。油烟机选不好，即便门关得再紧，小餐馆厨房排烟系统，油烟也会千方百计跑出来。

厨房排烟管道的水平段不宜太长，通常水平***远距离不应超过15m，并且要有2%上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。

厨房排烟管道的排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

厨房排烟系统的主排烟管道通风面积不能太小，冈速不能太大。依照工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后(如年以后)很容易造成排烟系统不通畅。

如果说中餐烹饪当中哪个有***、做出来的菜好吃，那肯定就是猛火爆炒了!随着食材倒进滚油里“滋啦啦″的通翻腾，生鲜食材变得油润透亮，厨房排烟系统改造，大快朵颐的时候好不过癮。不过如果是在家里做爆炒的菜肴，油烟就是个很大的问题，尤其是爆炒辣椒、尖椒的时候，它不仅会让厨房里变得油腻腻，还会直接影响到家人的健康，饭店厨房排烟设备，被呛得阵咳嗽已经不算什么，关键是油烟会堵塞毛孔、让肌肤失去光泽，其中的***物质甚至还有引发呼吸道病变的***。

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