在日常检查中，执1法人员随身携带，快速油烟检测仪，只要对准排烟口30秒即可显示结果。这样，餐饮店有没有按时清洗、是否正常开启油烟净化设施、是否严格按标准清洗等一目了然。该“神器”的使用，实现了油烟检测结果的数据化、科学化、精准化，改变了过去用眼看、用手摸才能判断油烟污染程度、油烟是否超标排放的方法，有利于餐饮业油烟治理工作更加规范化开展。

油烟监测设备为了对餐饮行业的油烟排放进行监管，***已经出台了一些政策***和技术标准，根据这些***和标准，这些年已经有一些方法在实际中得到了应用，如使用油烟净化系统，以及对油烟净化系统进行监控。

为了能够对餐饮业的油烟排放进行真正有效的监控，需要采用新的方法，快速油烟监测仪，对油烟进行实时采样分析，以得到油烟浓度的准确量化的数据，从而真正将餐饮业油烟排放纳入污染源在线监控系统。

测试油烟的浓度简单的方法是使用油烟浓度检测仪。油烟：油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟;可用来制墨、油墨等。我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，手持油烟检测仪，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，深圳油烟监测仪，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

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