根据研究表明油烟中含有多种化合物，危害大，不但容易引发慢性支1气管炎等***，同时对人的肺部功能有明显影响。食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。油烟气组成化合物至少有300多种，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内脂、杂环化合物等，因此油烟在线监测是非常重要的！?

厨房是饭店餐厅的一个重要场所。油烟是厨房环境必不可缺的。检测采用了一款便携式油烟检测仪，监测餐饮油烟时，只需将油烟检测仪的“烟枪”对着烟囱处放置数分钟，便可自动采集检测数据，并将数据实时显示在仪器屏幕上。一旦油烟排放超标，仪器就会发出提醒，时间发现问题。便携式油烟检测仪的使用改变了以往在对餐饮饭店巡查时，油烟监测仪多少钱一台，对油烟是否污染、污染程度如何，上海油烟监测仪，无法提供准确数据的状况。

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