主要烟道是贯穿整体的，副烟道是***的。一般情兄下都是从副到主的，所以进行设计安装的时候是需要进行副烟道保留的，这样可以避免烟气乱闯的情况发生。对于油烟机安装来说，合适的位置也是非常重要的，商用厨房设备改造工程，一般对于油烟机安装来说越短越好，千万不要为了美观考虑，把烟道变成，这样会导致油烟排不出去，从而导致凝聚的情况发生。对于厨房来说不要用窗户进行排烟。

单烟道式：由一个简单的矩形烟管构成，垂直穿越各层住宅，在每层住宅中留有一个连接抽油烟机的进风口，底层由一个补风口。其原理是各层烟气在抽油烟机的推动下，将油烟排入烟道中，由于烟气温度的作用，在烟道中产生上升浮力，从出屋面的出风口将烟气排出。

厨房排烟系统（油烟），排烟量核算 ，中餐厨房：L=40～50（次/h）；西餐厨房：L=30～40（次/h）；职工餐厅：L = 25～35（次/h）。

（根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定）排烟风机选型：高静压（700～1200Pa）离心风机或风机箱，饭店厨房设备改造多少钱，电机及皮带轮外置。

排烟管道：管道内排风风速10～15m/s；水平管道保持2%以上的坡度，湖南厨房设备改造，末端设集油清扫中；管道建议使用不锈钢等光滑耐腐材料。

变压式：将各层的烟道做成不同的截面形式，下层烟道通过主次烟道排气，而靠近屋面的烟道如同单烟道的作用，直接将油烟排入烟道排出。其目的是试图通过改变烟道的截面形式，利用烟气流动的各种物理规律，厨房设备改造多少钱，使气流保持向上的运动，大程度防止烟气倒灌和互串。止逆阀式：止逆阀式烟道则是在单管烟道上的各层进风口处，加装一个兼有抽油烟机接口作用的复杂防气流逆行的止逆阀，迫使烟气向烟道单向运动，从而解决烟气互串的问题，但此种做法会轻度影响油烟机的排烟效果。

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