酒店厨房设备的安全使用方法

厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

厨具价格内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

不锈钢厨房设备的防锈处理该怎么做

1、底层板;当柜下面有底层板时，底层板应是38mm高，12mm折边，成为槽形，四角剪切至与脚管匹配，底层板下面安装28mm*100mm*25mm的不锈钢槽形补强撑。活动式底层板与固定式层板材料相同，4面38mm高，12mm折边，成槽形，4面亦需要剪切至与脚管匹配，活动式层板每段不能超过800mm，每段层板下都需要补强撑。

2、不锈钢厨房设备在焊接后为防止氧化腐蚀，须经防锈处理，在焊面表面需磨光以防腐蚀，底部适当地磨平后涂上金属色泽的防锈涂料，当焊接镀锌框架时，应在框架未镀锌前焊接，如果需要焊接镀锌框架，则需在焊接后涂上金属光泽的防锈涂料。

厨房油烟的污染范围和持久力当然比不过窗外的雾霾,但也别小瞧了家里时不时飘着的油烟味。很多研究都证实,烹调时产生的油烟中,含有大量的可吸入颗粒物和******物质,是更大的健康威肋。

厨房油烟会增加呼吸系统***的风险,并且是肺1***的风险因素之一。厨房油烟中的多环芳烃匕如苯并a]芘,已被世界卫生***下属的国际***1症硏究机构确定为一类致***物,也就是「确定对人致***」。另外,研究显示,烹调油烟暴露与肺1***显著相关,尤其是在缺乏油烟机的情况下[6而对中国不吸烟女性的流行病学调查[]显示,接触烹调油烟可能会增加其肺1***的风险。

事实上，“厨房油烟”并不可怕，一台“油烟净化一体机”，配上些许生活技巧，才能真正感受到“烹饪”的幸福！朋友们,咱中国人习惯旺火爆炒,所以,做饭时会产生大量的油烟,这些油烟被人吸进体内1伤害很大,所以,油烟的吸净率应是选择抽油烟机的首要标隹。准备进行家居装修设计的朋友一定要选择一台油烟机。看拢烟能力,吸油烟机不是吸力越大越好,而是大吸力的同时能够做到对烟1尘有效的聚拢,从而减少了爆炒下油烟瞬间外散的麻烦,达到充分的净烟。