厨房室内的管路布置原则

要遵循“”原则，少用弯头，特别是大角度弯头。这种布管方式与空调的“横竖整齐”有所不同（可能兼顾不到美观整齐），目的是确保排油烟效果，还可节省***。烟罩之上的集气管的主出口烟罩的中部位置。 新风系统管和排风管穿越于房间隔墙处均据情况做适当消声处理。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道，否则不利于烟气的迅速排出，影响排风效果，通常排风管远距离不超过15ｍ。水平管道要有2%以上坡度，坡向排烟罩或者排油口，在管道低处设置集油盒。厨房的机械或自然垂直排风管道，应采取防止回流的措施。水平管道末端采用活法兰连接，以便清理油垢。 原则上不允许将餐饮厨房油烟排入地下排污或排水井道，效果极差，从卫生安全方面而言也是不可以的。 厨房的总进风口和排烟口要分开设置，防止短路，进风口距室外自然地面2m以上。如进风口和排风口在同一层，朝向相同且临近时，进风口必须低于排风口。不同朝向位置的排风口气流不得回流至进风口。厨房所在建筑物高度小于等于15m时，油烟排放口应高出屋顶，原则上要高出建筑物2m以上。建筑物高度大于15m时，油烟排烟口高度应大于15m。

油烟净化器有异常响声是怎么回事，会不会有***？

油烟净化器发出啪啪的声音，是不会有***的。这是油烟净化器极板放电的声音，在这种情况下油烟无法被净化，会看到大量的油烟冒出。而正常的油烟净化器工作时，声音只有一种极轻的“嗡嗡”声，音质均匀，分贝很小。

油烟净化器出现异响在两个原因：

一是净化器高压电源调的过高，导致内部极板打火，出现啪啪的声音。

二是由于净化器内部进入了较大的颗粒物，导致入电不均匀，出现连电响声，导致油烟净化器无法净化。

油烟静化器出现异响时要引起重视，以免长时间运转出现短路，或者出现着火现象。我们可以先从两个方面自行排查：

一是先将净化器电源电压调低，看是否***正常。

二是电压调低还不行，则需将净化器断电，然后将极板取出，清理干净后再放上，应该就解决了。

长时间处在油烟浓度高的环境中,对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强虽,可能引起鼻1炎、咽喉1炎、气管炎等***,对肺部的影响是显而易见的,可引发慢阻肺,严重或可引发肺1***。一般来说,如果油已经冒烟,说明油温已经达到极限了,这时油烟中的***物质是***大的。因此,厨师们要彻底改善厨房内的通风状况,合理使用抽油烟机、排气扇,经常开门窗。其次要把握好食用油的烹调温度,一般不超过100°C,减少油烟的散发。