厨房是饭店餐厅的一个重要场所。油烟是厨房环境必不可缺的。检测采用了一款便携式油烟检测仪，监测餐饮油烟时，只需将油烟检测仪的“烟枪”对着烟囱处放置数分钟，便可自动采集检测数据，并将数据实时显示在仪器屏幕上。一旦油烟排放超标，仪器就会发出提醒，时间发现问题。便携式油烟检测仪的使用改变了以往在对餐饮饭店巡查时，对油烟是否污染、污染程度如何，无法提供准确数据的状况。

油烟在线监测设备产品特点：对餐饮企业实现信息化管理，提升环境监管部门的管理效率，降低环保部门***监测的压力；监测系统为便捷式红外油烟监测仪，通过 GPSR 数据传输，可以快速响应油烟排放浓度，在后台环保部门可以将实施上传的数据进行和备份，用于作为环保监管后期的重要依据。通过对餐饮企业的监管手段的信息化，将有助于提高企业的餐饮企业自身的责任主体意识。

根据研究表明油烟中含有多种化合物，危害大，不但容易引发慢性支1气管炎等***，同时对人的肺部功能有明显影响。食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。油烟气组成化合物至少有300多种，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内脂、杂环化合物等，因此油烟在线监测是非常重要的！?

一些小的餐饮业经营单位多与居民楼相邻或直接在居民楼的底商中，直接影响居民的日常生活和生命健康。油烟中甲醛等各种醛类化合物对***危害很大，常引起眼睛和呼吸道粘膜的各种症状，如流泪、咳嗽、结膜1炎、支气管痉挛等。

较高浓度的油烟气具有肺1脏毒性,可引起肺部炎1症和***细胞损伤。此外，餐饮业排放的油烟可以吸附于建筑物表面，凝结成油性液滴，散发异味并***建筑物的美观，影响市容市貌和环境卫生。受油烟污染的居民楼的价值也会受到贬损，居民因此会承受经济上的损失。