测试油烟的浓度简单的方法是使用油烟浓度检测仪。油烟：油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟;可用来制墨、油墨等。我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

便携式油烟检测仪和在线油烟检测仪是有不同的，检测方式一个是可随身携带，另一个是长时间在线检测，都是遵循***检测标准，所以其检测结果都是准确的。厨房油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟,高温烹调是我国独特的烹饪习惯,因而在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国生活环境中主要的空气污染物之一。研究表明,饮食业油烟会致***细胞染色体的损伤,对肠道、大脑***等的危害也较为明显。

该系统可以实时监测餐饮企业或工业油烟净化器的运行状态和清洁度等指标，可以查询、统计和分析不同阶段的油烟监测情况，并具备超标自动报警提示的功能，系统采用***标准的HJ/T212传输协议, 可以支持各地环保系统平台, 并且可以结合地理信息系统实现不同时空、不同维度图文一体化的应用分析。采用***的泵吸收激光散射传感器，监测数据0误差，传感器采用纯硬件采集分析原理，设备精度达到每≤0.1微克。