抽油烟机工作原理：接通交流电源后，左右电机带动左右风扇高速转动，风扇中心处形成负压区，油烟进入负压区后，由于离心力的作用，油烟被加速从风扇空隙中排出，再经公共排烟口排出机外。自动控制型抽油烟机：在普通抽油烟机上增加自动监控电路，当厨房的油烟或可燃***气 体达到一定浓度的值时，经传感器使监控电路自动启动并发出声光报警，吸油烟机将***气体抽走排出机外。

因而对厨具的外观要求日趋讲究，已不再是只要求能放置厨房器具，洗涤蔬菜，而开始追求厨具的美观大方。对于现代成套厨具的要求，丝毫不比其他家具逊色，各种款式的现代厨具备受消费者欢迎。一般家居由于厨房的空间不大，所以色彩较淡的厨具较受欢迎，如绿色、浅***。在厨具表面的材质方面以耐火板为主流。改良后的耐火板不仅光彩夺目，其耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。

不锈钢材料装饰效果都较差。防火板材料能力优于不锈钢，具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力。人造大理石材料：装饰性强，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。实体面材：装饰性、防火性、抗污染性能都很好，不过价格过于昂贵，一般家庭无法承受，所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。以往家庭厨房是一个相对***的区域，目前正与家庭的空间连为一体。