在日常检查中，执1法人员随身携带，只要对准排烟口30秒即可显示结果。这样，餐饮店有没有按时清洗、是否正常开启油烟净化设施、是否严格按标准清洗等一目了然。该“神器”的使用，实现了油烟检测结果的数据化、科学化、精准化，改变了过去用眼看、用手摸才能判断油烟污染程度、油烟是否超标排放的方法，有利于餐饮业油烟治理工作更加规范化开展。

“油烟在线自动监测系统其工作原理是将检测仪的探头放在烟道排口，当油烟通过时，油烟浓度就会被传输到手机终端，执1法人员可随时随地查看到餐饮单位的风机是否打开，净化器有没使用，油烟排放是否正常等数据。”如果相关数据出现问题，则反映油烟净化设备未正常运行，系统就会报警，执1法人员将及时通知餐饮单位进行检修和清洗，进行整改，直到排放达标。

测试油烟的浓度简单的方法是使用油烟浓度检测仪。油烟：油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟;可用来制墨、油墨等。我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。