食堂承包公司是如何管理食堂的

从食堂承包管理制度的角度看，先要建章立制，并得到公司的同意并发布实施，简单的就是要得到老板的同意或老板现场宣布。若单从个人角度去推动，会受到既得利益者的反对，导致工作的不顺畅。

有效的办法就是轮岗制，安排人员按既定的菜谱方案实施采购，每周一换采购人，同时作好货物的验收复核（如复秤等）；对于价格，管理者要作好调研，做到心中有数，方能控制；同时在食堂作一个展板，上面标明当日菜品、主厨、采购人员、主食材采购价格及数量等，同时开一板块作为就餐员工的意见反馈，这能一方面加强食堂人员的责任感和荣誉感，食堂餐饮承包，同时也起到一个监督作用（因为大多数人都对菜市行情有一定了解！）。

作为管理者，重要的不是去抱怨有问题，而是应该去想到解决之法，从职场的角度看，老板是作“选择题的”，餐饮承包，即下属或下一级管理人员要提出解决方案供老板选择！任何管理，必须要立足于规范化和标准化，采取“法治（制度管人）”，而不是就事论事的“人治”，方能长久有效！

学校食堂承包食品卫生安全保卫制度：

1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。

2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登字。

3、每天检查食堂内水、电、燃油的使用情况，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。

4、厨房、餐厅、库房每天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入　

5、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

6、长假期间做到有人值班、巡视。

企***都有自己的食堂，学校餐饮承包，而如何对食堂进行科学化管理一直是件让人头疼的事情。过去，单位食堂管理大多数采取的是粗放型的管理，有点做到哪算哪的意思。这种传统化的管理方法，不但会制约整个单位效率的提升，而且还会影响单位员工的情绪，影响他们工作的积极性，这种问题需要得到合理解决。而如今，越来越多的企***更愿意将单位食堂承包给***的餐饮管理公司来管理。餐饮管理公司有***的团队，经验丰富，在食材配送等方面***性强，能够确保食品安全，可以说很好的解决了员工用餐问题。

将单位食堂承包给***的餐饮管理公司，一方面可以提高食堂管理的效率，为企***节省一大笔开支，而且还能够满足员工用餐需求，让员工吃上安全、放心、美味的工作餐，食堂餐饮承包公司，久而久之也会提高员工工作的积极性，这本身也是一种很好的员工福利。采用食堂承包的方式，是一件一举多得的事情。

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