食堂承包企业管理

食堂承包食堂厨房卫生、操作间、保管室、炊具厨具卫生：

1食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜蔬菜，干货等食品上架，学校餐饮承包，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。

2食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，食堂餐饮承包公司，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

3食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

4干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

学校食堂承包应该怎么做？

现在各大学校已经要开始准备开学事宜了，食堂是学校运营中非常重要的一部分，基本上所有的学校都离不开食堂承包的问题，有的学校因为自己没有足够的实力去运营食堂，所以会选择去外面寻找合适的食堂承包起来来为公司承包食堂。那么，什么样的食堂承包企业才适合学校呢？

学校食堂承包，首要的就是保证食品的安全。食材的安全关系到了学生的健康问题。如果学生吃了不安全的食物，很可能会造成腹泻等等身体伤害，更会影响学习。毅丰达快餐从源头把控食品安全，所以食材都是当天购买当天配送。毅丰达对食材的品质要求非常高，对于过期、保存不当、***超标、农残超标等问题管理非常严格。其次学校食堂承包还应该保证菜品多样化，能够满足学生的营养需求。为此毅丰达快餐特意聘请了十五位***的营养师来为学校食堂的餐饮规划食谱。好吃是食堂承包硬性标准，只有好吃的食物才能让学生不浪费不剩饭。

现如今工厂食堂外包成为许多公司的首先选择，工厂食堂也从另一个方面展示了一个企业的实力，一个好的食堂承包公司作出的饭菜与员工们的生活息息相关，在一定程度上也会影响员工的工作情绪。因此企业在签署食堂承包合同的时候，是需要注意很多方面的，防止后续因为经营不善给自己公司带来不必要的麻烦和损失，那么工厂食堂承包前要注意什么呢？

1、要兼顾企业本身的规模与对应承包商的经营能力：要实地进行考察，一些食堂承包公司是否有丰富的食堂承包经验，***餐饮承包，不能选择只注重经营利润而没有什么经营能力的承包商。一个好的食堂承包公司必须具备对经营成本有很好的掌握能力，淮北餐饮承包，为客户带来满意的服务。特别对于工厂的食堂承包，更是比较严格。

2、是否具备成熟配送模式以及供应链：因为任何生意都需要利润来维持，那么利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取采购的差价呢？是优满益食堂承包公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的能力是能否保证饭菜质量的关键。目前食堂承包公司具有自身***的蔬菜配送基地，可以很大程度上降低公司开支成本，并且也可以确保食堂的食品安全。

淮北餐饮承包-芜湖毅丰达餐饮承包-食堂餐饮承包公司由芜湖毅丰达餐饮管理有限公司提供。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司（www.yfdcy.cn）为客户提供“餐饮管理,食堂承包”等业务，公司拥有“餐饮管理”等品牌，专注于宾馆、餐饮等行业。欢迎来电垂询，联系人：刘燕金。