而如今餐饮行业的健康卫生问题层出不穷，那么如何寻找一家***的食堂承包公司呢？现在就带大家了解一下，我们从以下几个方面对食堂承包的健康卫生情况进行管理的。

环境卫生管理：客人以及员工用餐后必须擦拭桌椅，芜湖毅丰达始终会保持环境干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证干净整洁清爽。

厨房卫生管理：厨房设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后加盖保管，未经消毒的厨具不得使用。

厨房所有厨具用完之后要摆放有序，砧板要竖放，洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。

学校食堂外包的好处：

1.外包公司的***程度可使菜单多样化。食品公司在市场上有非常多的客户，学校办的食堂只对高中部1500多个人服务，由于服务对象数量差别太大，食品公司的菜式毋庸置疑会比学校那些翻来覆去，几个学期几乎一成不变的菜单丰富得多。不是说食堂没有努力，是它不具备那个能力。

2.能够及时回应学生诉求。　食品外包商有着较好的应急机制和措施。如果引进了外包公司，那么学生在发现食堂饭菜出现问题时能与承包商进行反映，外包的食品公司也能够根据其应急制度向学生道歉或是进行相应补偿。这是市场经济条件下对食品公司的必然要求，但是这个要求是校办食堂没有办法满足。

学校食堂承包食品卫生安全保卫制度：

1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。

2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登字。

3、每天检查食堂内水、电、燃油的使用情况，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。

4、厨房、餐厅、库房每天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入　

5、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

6、长假期间做到有人值班、巡视。