食堂承包机构具有哪些主要优势

企业在内部食堂运营方面由于缺少必要的人员和经验，在运营企业内部食堂时不但无法保证饮食的可口对于食材的安全性更是缺少必要的检验的手段。因此目前很多地区的企业都会将单位食堂承包给***的食堂运营管理机构，食堂承包机构在食堂管理和食材鉴别方面都拥有其***的优势。那么这些***正规食材安全检验严格的食堂承包机构都具有哪些方面的优势呢？

一、精选食堂食材

食堂的主要任务就是为前来就餐的人员准备饭菜食品，因此食堂的食材的新鲜程度和安全性是极为重要的。服务佳的食堂承包机构在为企业提供食堂运营管理服务时，对于食堂所使用的食材的选择极为重视，所选择食材通常都是当地优质生产基地现摘的产品，能够为就餐人员带来更好的口感。

二、自有生产基地

为了确保能够为企业员工提供优质新鲜的食材，目前规模较大的食堂承包机构已经开始尝试自建蔬菜生产基地，通过对自有的蔬菜生产基地的严格管理，生产出绿色健康的蔬菜菜品提供给各大企业食堂，让企业员工能够享受到真正绿色无污染的健康食材。

三、严控流通环节

对于信赖的食堂承包机构而言，食堂食品的安全性机构能够和企业进行长期合作的保证，因此食堂承包机构目前对于食材的流通环节采取了极为严格的管控措施，通过严密的监管从食材的采购处理到进入进餐人员的口中，每一个流程都有***进行监督管理。

食堂承包公司原料采购规范

为了更好的做好食堂承包经营，更好地服务于客户，定食堂采购规范，本规范要求食堂采购人员应在规定的时间内从公司规定的安全可靠的供应商，以合理的价格，按预定品种、数量及规格标准采购到厨房和其它部门所需的各种食堂所需原材料及物品，以保障厨房正常运行，确保提供优质餐饮服务：

1、食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅，及时和各部门沟通，必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准；

2、由于供货市场纷繁复杂，采购方式多种多样，必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式，方案变化较大时需提前与公司***商议再确定；

3、选择的供货商必须资质齐全，肉类食品要具备卫生检疫证等必要资质。

4、认真检查所购原材料的生产厂家产地是否合法，生产日期和保质期是否有效，再确定是否采购；

5、根据公司的工作计划量，按日按计划购买原材料确保生产所需数量，除部分应备的库存外，其余一律以当日的加工量为准，确保员工菜肴的新鲜度；

6、食堂采购人员要考虑到食品原料在采购运输过程中环境温度及物流时间等无法控制的外在因素，制定预案，采取相应有效的措施以确保采购的物品质量无误；

7、食堂采购人员必须熟知各类烹饪原料的品质鉴定及其它物品质量鉴定的知识，以确保采购的原料物品无质量问题和卫生安全隐患；

8、采购回来的原料物品必须经过食堂配备的专职检验人员进行验收后方能入库备用；

9、采购人员应常与各部门负责人沟通，提供及时的市场行情，以满足他们生产计划及管理制度的创新等方面。

食堂承包非常多公司都非常的头疼，一些比较好的承包公司价格非常的昂贵，对于一些小的公司根本就承担不起，而一些不太出众的承包公司，价格虽然比较划算，但是质量怎么样，心里还是非常没谱儿的，好的就餐关系到员工的效率。如何才能真正的选择好的公司呢？这就需要公司相关工作人员真正的用心去细细挑选了。

很多员工都非常高兴，效率也高了很多，这是因为什么呢？也许许多企业都非常好奇，其实这也是这家企业把就餐这块儿提升上来了，以前员工就餐非常不方便，吃的也不是让人满意，现在不一样了。企业选择了一家很好的食堂承包公司，让员工的就餐环境提升和质量等等方面都提升了，怪不得员工都非常高兴呢。

很多公司都非常头疼一些问题，什么问题呢？其实说起来也不是很大的问题，就是一些日常小问题而已，简简单单的来说就是用餐的问题，也就是员工用餐的问题。净菜配送在上班时间，饭堂主管应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。