多余的话不说了，食堂问题大家都懂的。笔者认为要想从根本上解决食堂的各种问题，将一层楼的食堂外包，另一层保留校办食堂，使二者竞争才是好的选择。能够很大程度的保证食堂的食品安全。

这一条不管从学生的角度还是学校的角度都是重中之重。为什么食堂外包能做到这一点？首先，经过相关许可认证的食品公司有完善的采购流程，他们在我们食堂的同时毫无疑问也在做市场上其他食堂的外包，采购源稳定，并且它的食品采购质量不亚于学校办的食堂。但是它拥有的完善的生产流程是校办食堂所不具备的。食品公司对食品的生产过程通常都有严格的要求和精细的流程，尤其是在存放食品时对食品的保护以及制作过程中的安全防范。记得曾经在LIVE上看到过一位同学吃到蟑螂的事情，当然也无数次听到身边的同学吃到诸如头发、铁丝的杂物，笔者也曾“有幸”感受，那滋味，尝到过的同学你懂的。发生这些事情的原因，很大程度上就是校办食堂没有这样经过无数检验的规范和流程，或者是说有规章，但并没有落到实处。食品公司是企业，用的是企业的管理模式和方法，企业的精华，不是学校能够照搬的，毕竟“术业有专攻”。

为了更好的管理好食堂的日常管理工作,以下是对食堂承包切配员工在操作过程中的各项要求:

切配用刀、砧板、案板、盘、盆等用具、容器用后洗涮干净，做到刀不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布干净，点菜菜牌、木夹子等不接触食品。

切配过程生熟食品分开，生熟用具、容器分开，严防交叉污染。

切配水产品的刀、砧板，刮洗干净后再切配其他食品。

工作结束，地面、台面冲洗干净，废弃物及时清理，做好切配场所的清洁卫生。

做好客有供应计划具有机动余地，准确核算成本，不影响大众菜肴供应。

作业标准：

班前准备→划分配任务（讲清加工要求）→质量检查→合理配菜→调度烹调（按地按需，现炒现售）→收尾交班→落手清→核算→准备下餐及明日计划。

食堂外包不只企业适合，高校也同样是适合食堂外包模式没有了大中型公司可以当本身的食堂外包出来之外，学校也同样是可以采用进行食堂外包，一方面防范了运作成本，另一方面丰富了食堂里面菜品的种类、确定了菜品物质，让学生品尝到了更美味、更新颖的菜肴，食堂外包企业根据自身经营食堂八年团膳额心得，协助了许多学校以及公司进展食堂在学生以及员工对食堂的脑海里的印象，改善了学生以及员工的伙食，让企业企业以及学校的食堂不愿难运营，甚者还协助过多很多同学改善了平时偏食、挑食的毛病，守住了学生以及公司职工的美好.

企业***给予企事业团体食堂承包和快餐配送技术。企业成立以来，不断在服务的内涵上下功夫，集合配送，统一管理，严控流程，狠抓质量。以***求生存，籍扩张求成长，追究质量建***，靠技术塑品牌，务实、诚信、创新的公司想法系统，为客户给予食堂承包、餐饮配送等技术。