学校食堂承包经营管理模式分析？

目前，在高校里学生食堂承包的经营主要有以下三种模式，对现有高校食堂经营管理模式进行比较，为高校学生食堂的科学管理提供建议。

一、自主经营，服务模式。自主经营的好处是食堂福利化、服务无偿化，方便了广---生，如果控制得当，食品卫生安全会得到较高的保证，但问题也比较多，主要表现如下：

1、水平有限、服务质量低下，由于自主经营，受厨师规模和水平的限制，无法进行厨艺交流，且又不能经常更换厨师影响稳定，菜品种类更新比较慢，水平提升慢，饭菜质量难保证，学校食堂承包公司，服务质量难提高。

2、行政成本高、生产效率低，自办食堂运行机制落后，非生产人员多而行政成本高，劳动生产率低下；在食品原材料的采购中成本过高、在食品加工过程中浪费过多，致使食堂效率效益差，经济负担日益加重。

3、采购成本高，管理效益低下，团膳是一个非常微利的行业，员工食堂承包公司，稍微不注意就会出现管理不善，造成亏损的局面，由于就餐规模非常有限，无法进行规模生产。尤其是采购环节，无法享受规模效应带来的成本谈判优势，采购成本比规模连锁企业要高很多。

4、缺乏有效监管，安全风险较高，团膳是一个高风险的行业，需要人士进行---管理，而学校缺乏这样的人员，也缺乏这方面的培训，监管人员仅仅是注重卫生状况和基本安全防范，深层次的质量---和质量检查做不到，更缺乏的切配、浸泡、洗涤、消毒程序和规范，出现较大的潜在风险。

餐饮管理食堂承包有讲究

毅丰达餐饮有自己的营养配餐***，还有餐饮管理食堂承包团队，多年来毅丰达餐饮一直秉承着***、专注、合作、共赢的经营理念，为更多的企业解决了员工吃饭的问题，在业界成为营养配餐的倡导者。

虽然是餐饮公司，但是公司一直以酒店管理的标准来要求自己，给予客户星级的服务，公司有营养师、厨师，可以为企业解决员工就餐的问题。毅丰达餐饮实行一站式服务，从蔬菜配送到菜肴制作，整个过程都进行了科学化的管理，可以保证员工饮食的安全，有更高的效率、更好的品质，让选择毅丰达餐饮的企业放心。

有了毅丰达餐饮，企业再也不用为员工吃不上安全可口的饭菜犯愁了，选择食堂承包解决了员工吃饭的问题，就是解决了员工的后顾之忧，而***化、科学化的餐饮管理食堂承包，也可以为企业节省更多的成本，让企业的资金可以更好的发挥作用，实际上也是帮助企业在不断的发展。现代化的企业的食堂承包，要求餐饮业要进行科学管理，选择毅丰达餐饮是明智的选择。

食堂承包让食物更健康提升员工工资效率

提起食堂承包，我们便想到了餐饮，能够通过对食堂进行承包，提升企业、学校食堂的饭菜的健康及营养搭配，这样，在很大程度上可以提升员工的工资效率，对于学生来讲，能够为孩子们提供充足的营养，让孩子们健康成长，好好学习。

食堂承包项目的相关负责人表示，“现在，没有承包的食堂，一般饭菜都很一般，口感上以及健康方面，都实现不了食堂承包的档次。本身，我们***做食堂承包，对这个事情是有一定的经验和***度的，怎么做菜好吃，怎么进行营养搭配，有汤有热菜有凉菜有肉有素等等，只有搭配好了，才能让人爱吃，帮助大家打造一种科学的饮食餐饮。”

现在，有很多企业，都开始关注食堂承包的重要性了，因为，食堂没有被承包的时候，很多员工都反映食堂的菜不好吃，很多人都不去吃饭，但是也是有怨言的，而食堂承包后，菜好吃了，还健康了，那么员工对公司的认可度信赖度就会有很大程度的提升。