食堂承包员工管理制度

食堂承包厨师和员工必须遵守企业的管理制度，服从并严格执行总部下达的各种管理和规定，服从店长主管的工作安排。

1.严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请（消）假，未经批准不得擅自离开工作岗位。

2.树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作，不做***客户、公司的利益、名誉的之事，文明服务，文明礼貌、微笑热情为客户提供贴心厨房服务。

3.遵守财物纪律。客人就餐一律收（缴）就餐卡，禁止收取钱；任何人就餐须按规定标准收费，不得擅自向外出售已进库的物品。

4.坚持实物验收制度，搞好成本核算；做到日清月结，账目相符；接受员工监督。

5.爱护公物。食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查；不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或私人），不得随便搬动或拿做他用；对无故损坏各类设备、就餐者，要照价赔偿。

6.做到炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套；炊事人员每年进行一次卫生检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

食堂承包员工管理制度：

坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。

坚持管理制度。餐厅做到餐餐打扫，一天一拖，三天一洗；操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒；工具、作料、碗筷摆放有序。

计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中度。

快速为客户提供打餐服务，缩短排队时间，按时开餐，食谱及时更新，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食。

做到安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易然物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等。管理员经常督促、检查，做好防盗工作。

加强管理，团结协作，严格执行规章制度，齐心协力完成各种工作任务。

目前，大公司可能并企业会有本身的饭堂，一方面便是包吃制作吸引职工的是属于福利，另是属于方面更重的便是为职工的每餐时安全跟身体美好。但是过多很多公司并企业甚者便是学校此外当本身的食堂外包为了了***企业管理，与还有些公司企业还要犹豫到底得看不免外包，面对如此情形时，食堂外包是不是适合大多数企业同时或公司，那么企业同时或公司就要要如何选择呢？下面食堂外包小编能够带各位看一下！

从企业规模上看，中大型企业就更适合如此模式，如果企业里面有几百到上千万人，那么这一所企业的请求非常大，不仅得看有专门的地方怎样做食堂，或者还清楚专门的厨师、采购工作人员以及食堂服务工作人员，非***工作人员管理食堂不仅缺陷经验可能会浪费大量的人力物力以及气力，不如找一所专门的企业当食堂外包出来，省的弄得一团糟。

食堂外包模式可以以及企业谈，绝大可能人印象里面的食堂外包是一直企业公司出场地设备，专门的企业高管食堂的经常管理以及运作，企业给予各类外包模式供公司选择：稳固就餐模式、自由餐模式、团体餐配送模式。