食堂承包行业发展的有利因素分析

***继续实施稳健的宏观政策，国民经济将保持平稳较快发展，年均GDP增长率均有望保持在8%以上，经济发展的内在需求强劲，为消费品市场的稳定增长奠定了良好基础。即使在当前宏观经济发展面临较大压力的条件下，食堂承包行业作为刚性需求的行业所受到的影响相对较小。

***立法鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究,鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用***技术和***管理规范，要求地方各级***应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。

***有关部门致力于推动高等学校后勤社会化，建立起有中国特色、符合高等教育特点与需要的新型高等学校后勤保障体系。

食堂承包的过程突发事件应急处理：

突发局部起火

餐厅起火，及时疏散就餐顾客，同时***灭火。

并立即上报总公司。

突发停水

如服务单位在加工烹饪前通知餐厅停水，餐厅应提前备足工作用水，确保按时供餐，不能完成的工作可与临近餐饮中心联系挑拨蒸饭等主食，如无水清洗餐具，可使用一次性餐具。

突发食物中度

餐厅接到顾客食物中度投诉，要立即向其了解中人数和 症状，并通知总经理和相关负责人。

餐厅负责人与服务单位联络人一起向就餐者了解就餐时间及消费品种，对食物立即停止售卖，并对留样进行保护，加工场所停止加工，保留现场，将食物与顾客消费时段的相应饭菜品种留样送到部门检验，保留当餐菜单，同时到***了解顾客具体病因。

在未明确责任前，餐饮中心要按医务人员的要求，***员工为中度顾客做好病饭，做好服务工作。

食堂外包的时刻相信注意哪些呢？便是要如何放工的呢？接下来企业食堂外包的小编就来转告你们吧！

一、相对任务的放工：

企业(甲方)任务：企业自己要给予厨房场合，厨具、水、电、燃料以及乙方厨师职工的家居，同时关注外包方(乙方)的常规运作就可以了。

外包方任务：仍要肩负起全体企业职工后勤伙食实操工作。包含采购、运输、半成品加工、成品加工、菜色搭配的是非，体现外包者的运营作用。同时，外包方还仍要高管卫生方面的管理，例如个别卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。

二、相对管理：

关于企业而言，从亲自管控转为关注管控，本身效用效益就有了有用的进展。本身管控碰到问题仍要亲力亲为的处理，还不可以达到优异的作用。

而关注管控能够不一样了，倘若把职工反映的情形传达为了外包方，一直外包方来具体执行实施。在某种作用上为了外包方些压力，迫使外包方做好当本份实操工作，达到企业的管控作用。