食堂承包员工管理制度：

坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。

坚持管理制度。餐厅做到餐餐打扫，一天一拖，三天一洗；操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒；工具、作料、碗筷摆放有序。

计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中度。

快速为客户提供打餐服务，缩短排队时间，按时开餐，食谱及时更新，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食。

做到安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易然物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等。管理员经常督促、检查，做好防盗工作。

加强管理，团结协作，马鞍山食堂承包，严格执行规章制度，齐心协力完成各种工作任务。

食堂外包的时刻相信注意哪些呢？便是要如何放工的呢？接下来企业食堂外包的小编就来转告你们吧！

一、相对任务的放工：

企业(甲方)任务：企业自己要给予厨房场合，厨具、水、电、燃料以及乙方厨师职工的家居，同时关注外包方(乙方)的常规运作就可以了。

外包方任务：仍要肩负起全体企业职工后勤伙食实操工作。包含采购、运输、半成品加工、成品加工、菜色搭配的是非，体现外包者的运营作用。同时，外包方还仍要高管卫生方面的管理，例如个别卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。

二、相对管理：

关于企业而言，工厂食堂承包，从亲自管控转为关注管控，本身效用效益就有了有用的进展。本身管控碰到问题仍要亲力亲为的处理，还不可以达到优异的作用。

而关注管控能够不一样了，倘若把职工反映的情形传达为了外包方，一直外包方来具体执行实施。在某种作用上为了外包方些压力，公司食堂承包，迫使外包方做好当本份实操工作，达到企业的管控作用。

经常接到一些寻求食堂承包合作的客户的电话，职工食堂承包，开门见山直接就问公司注册资金有多少，员工有多少，资质正照齐全不？当我告知我们是***从事工厂、企业及学校饭堂饮食承包的公司，对方才认真的开始谈具体食堂情况，当问起他们为什么这样在意承包商规模的时候，无一例外都是曾经也将食堂承包出去过，一般都是***亲戚朋友或者公司员工介绍的小餐饮公司，但是做的很差，***不满意，员工不满意，食品安全没保证，更别说什么口味、服务了！

后来收回来自己做，虽然口味和卫生都好很多，但是后勤管理部门压力山大，人事招聘部门也是抱怨连连，公司成本管控也居高不下，没办法，还是决定找承包商承包出去吧，但这次一定要找***的人来做！

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