承包***饭堂，针对就餐人群营养搭配菜谱

***饭堂属于特殊用餐群体，在***食堂承包时，我们需要针对***就餐的人群，做出营养搭配均衡的菜谱很关键，职工食堂承包多少钱，食堂承包就针对***就餐的特点，列出了以下需要注意几方面：

1、口味：

A.针对餐，做到低油、低盐，尽量在保证健康的情况下，口味丰富多样化。(遵医嘱)

B.融会各地风味，注重患者及口味需求特点，做到口味丰富多样。

2、品种：

A.总结出各类病情，针对不同病情提前制定出可选择的营养套餐供选择，做好菜谱数据库。例如：营养套餐、清真食谱、素食食谱、盐低脂食谱、产前食谱、产后食谱、高蛋白食谱等针对特定人群的营养餐食谱。

B.菜单的不断更新(固定品种、应景品种、当季品种、反季品种)。

食堂外包的时刻相信注意哪些呢？便是要如何放工的呢？接下来企业食堂外包的小编就来转告你们吧！

一、相对任务的放工：

企业(甲方)任务：企业自己要给予厨房场合，厨具、水、电、燃料以及乙方厨师职工的家居，同时关注外包方(乙方)的常规运作就可以了。

外包方任务：仍要肩负起全体企业职工后勤伙食实操工作。包含采购、运输、半成品加工、成品加工、菜色搭配的是非，体现外包者的运营作用。同时，外包方还仍要高管卫生方面的管理，例如个别卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。

二、相对管理：

关于企业而言，从亲自管控转为关注管控，本身效用效益就有了有用的进展。本身管控碰到问题仍要亲力亲为的处理，还不可以达到优异的作用。

而关注管控能够不一样了，倘若把职工反映的情形传达为了外包方，一直外包方来具体执行实施。在某种作用上为了外包方些压力，迫使外包方做好当本份实操工作，达到企业的管控作用。

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