食堂承包公司要遵守的制度

食堂承包不仅便于管理企***健康饮食，还能降低餐食成本。相比自己管理食堂需要再去寻找后勤人员，而在现在用工成本逐渐上升，这无疑付出的成本将更高。而且***管理技能缺乏，在食堂管理上又很难系统化，所以各种难处导致了现在许多企***都会寻找***的食堂承包公司来帮助管理食堂。

现在很多的企***越来越认同食堂承包可以更好的保障食品安全，保证员工的生活品质的今天，选择一家有实力的食堂承包商显得尤为重要。芜湖毅丰达公司以”民以食为天，食以安为先”作为经营企业的基本出发点，为客户提供团膳管理，与世界500强企业和各大高校保持良好的合作关系为您提供满意的服务方案！

食堂承包分餐流程的和制度

食堂承包分餐时要遵照流程，员工食堂承包，打饭、打汤、打菜都要有专人把持;打饭、汤、菜的勺子、夹子都要专用，工厂食堂承包新动力餐饮介绍说：互相间不能混用;当菜易串味时，打菜的工具也不得混用，即同个勺子，不得打两种易串味的菜，比如辣的和不辣的菜;暂时没有打到的一些食物必须加盖盖好，以防变凉。

食堂承包打饭的时候，单位食堂承包合同，把打好汤的碗放在托盘中时，托盘中要垫一个网板，以防就餐人的手被碗底沾上的汤弄脏;打菜的时候，***食堂承包，每个人的份量必须保证均匀，***食堂承包厂家，不得少于所规定的量，单位食堂承包经营方案，也不得多于5%;菜的搭配要合适，荤和素、汤和干必须保证均匀;对于易变色的青菜等，需要分多次频繁放入保温池中。

食堂承包分餐时，如果青菜变得太黄等，做废除处置惩罚;对于没有放入保温池，常温保管的饭菜也就是10度到60度保管的饭菜，工厂食堂承包新动力餐饮介绍说：从出锅到生存逾越2小时必需退给厨房重新加热，经过加热处理过之后才能继续食用;供职人员如若发现有异常的，不得调配，不得陈诉仆人实际情况，立刻且向部属***反映。

另外，打饭菜时，菜汤尽可能不要滴落到台面上;台面要保证每隔15分钟清洁一次，确保干净的台面;抹布也要常换，防止***滋生;效能主管分餐时要及时地了解饭菜的状况，实时与厨房做好相互沟通，不断呈现新的饭菜的状况。

食堂承包把厨房建成流水线。饭堂承包要发展，菜品质量是基础，只有在菜品质量保证优良的前提下，才能提出诸如市场***、服务模式之类的营销。餐饮承包公司一切管理行为为了一个目的，拿出优良的菜品完善、管理制度。遵循这一理念，抛弃金字塔式的人事安排，职工食堂承包，把厨房按照采购-验收-入库保管-领料切配-菜品制作的工艺流程，建成一条流水线式的加工车间模式，芜湖食堂承包，每个岗位设主管，直接对总厨负责，同时对流程实行验收监督，做到不符合本道工序的半成品不予加工受理，这样就把菜品质量隐患消灭在初始状态，从而节约大量返工时间和成本，保证菜品优良。

在管理上贯彻制度严明的人性化管理，不以人管人，而是以制度说话，制度上墙，互相监督，以厨房工作为中心，以菜品质量为目的，不指令，少吆喝，***食堂承包，以 一种服务下属的心态处理日常工作，努力为员工创造一个良好的工作环境，使员工情绪饱满，工具原材料应手，这样菜品质量自然也就提高了。

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