清洗方法：清理水垢可以使用食醋、柠檬酸除垢剂或者开水器专用的固体除垢剂来清除。可以将适量的除垢剂（1g除垢剂可以除去约3g的水垢）直接加入开水器中溶解完全，60℃以下温水浸泡45分钟左右，然后放出脏水，用清水冲洗干净即可。现在很多酒店的后厨中都配备有不锈钢厨具，这是一种非常明智的做法。不锈钢厨具自身独有的材质特色，能带给后厨人员一种工作上的享受。不锈钢厨具本身光泽明亮，且易清洗，厨具中除油烟机在***或维修时需先将插头拔掉，以免触电。尽量得***方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出，

现在一般厨具种类较多，像调理类的、洗消类的、烹调类的、储藏类，还有进餐类用具等，这些设备在使用的时候都需要日常的清洗，有几种设备是需要经常清洗的，需要经常清洗的设备一般是容易沾染油污的设备和经常加热水的设备，组合整体厨具在储存物品方面的设备也越来越人性化，一改之前混乱，难以找到的尴尬局面。在如今整体化的理念下，并不是任何家电都能融入橱柜内，需要考虑两者在材质和散发热量上的配合，不然会影响到使用安全，存在伤害身体健康的情况。厨具中蒸箱的清洗方法，设备用途：蒸箱主要用于面点、米饭等主食的蒸制，需要供应面点和米饭类主食的大型饭店都会采购蒸箱。清洗原因：因为蒸箱蒸制食物后残留的食物残渣或者汤剂很容易变质，所以蒸箱一般需要每天至少清洗一次。

现在一般厨具种类较多，像调理类的、洗消类的、烹调类的、储藏类，还有进餐类用具等，这些设备在使用的时候都需要日常的清洗，有几种设备是需要经常清洗的，需要经常清洗的设备一般是容易沾染油污的设备和经常加热水的设备，不锈钢厨具设备器皿使用一段时间后，表面会有一层雾一样的膜，不锈钢厨具设备可用软布蘸上一些去污粉或者洗洁精擦洗，就可***光亮。挑选不锈钢厨具注意事项：1、选择具有出产、经营、燃气具检查资格的厂家。只有经过了合格的检测的产品才是真正值得我们去信赖和选择的产品，因此在选择的时候如果经济条件允许的话，尽量选择一些品牌的产品;

食堂厨具种类很多，一些燃气设备，机电设备，设计的时候要注意安全。比如，机电设备与燃气设备不能距离较近，避免发生***。排烟罩面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。设备电气必须具备基本的防护、保护装置设施。厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。不锈钢厨具质量更好吗？质量是一定有着良好的保证，因为不锈钢本身就对空气的一些成为有比较高的吸附能力，所以一般你在使用厨具的时候，只要将其表面用干净的布料擦干，放回原处过一段时间，也不会出现生锈的情况。