食堂自办：数量少，须各零售商家采购，成本偏高；验货品管理质量、数量与食品卫生不可靠，受个人工作情绪影响；采购与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。食堂承包：自产地大量采购，减少中间商，降低成本；采购，严格验收，推进5S管理，让食材品质卫生保证.伙食堂自办：菜单搭配凭厨师心情开立，重复性高，配菜品质不稳定，单调；一般厨师未受营养培训，影响配菜品质。

食堂承包公司—员工的素质决定着公司的价值:提高员工工作效率的培训，提高员工工作效率的培训要多传授如何提高工作效率的方法，不能把培训变成批评员工的大会，要举工作的典型榜样，让他们的工作事实说话，有的放矢。

提高员工企业理念的培训，提高员工企业理念的培训内容有企业文化、企业的创业史、企业的规章制度、企业经营管理理念、企业的发展情况、企业的未来规划等等。要着重讲将来企业的规划蓝图，但要有可实现性。

食堂外包公司可预付伙食费，实行先吃饭后付款的承包方式，结帐方式双方商定定期结付，不仅省去了本公司每天现金支出的麻烦，也省去了公司很大一部分运转资金。***餐饮服务公司采购上货源统一。管理集中;既有它自已的生产，养殖基地，又与其它基地签订了长期购销合同，原材料直接从基地采集并配送到各企业饭堂。合肥海氏惠杰公司欢迎大家前来咨询