快餐配送中蔬菜输送过程中的温度控制

蔬菜配送流通保鲜对温度的要求是不同于蔬菜贮藏温度要求的。贮藏温度是针对某一种蔬菜，***1大限度保持其品质和时间的温度条件，每种蔬菜都有其特定的适宜温度范围，超出这个范围就会加快蔬菜品质变化的进程，缩短贮藏时间。因此贮藏蔬菜是在单一品种较大数量时进行，并要确保贮藏温度是该蔬菜适宜的贮藏温度。而蔬菜配送则是多品种，每一种蔬菜相对数量又较小，因此在配送流通过程中的温度控制，需要考虑各种蔬菜的保鲜要求，寻找各种蔬菜达到流通时间质量要求的温度控制结合点。

挑选快餐配送的好处： 　

一、快餐派送是有利于减轻企业负担，让企业充分会集精力在生产经营上。现在部分规划企业都投入资金自办饭堂，西式快餐配送，资金的生产使用率下降，因为职工来自五湖四海，饮食口味不一，使食堂难于办理和运作，经常成为职工投诉的对象，给企业的办理和发展造成必定的阻力。

二、是有利于保障职工饮食健康和卫生监管。因为小食档星罗密布，食物卫生难于监管，饮食健康难以保证，而配餐中心则能够把食物从生产基地至餐台整个过程进行严格的卫生追1踪检测，合肥快餐配送，确保食物符合卫生要求，削减食物中1毒事件的发生。

快餐配送市场分析

目前，随着生活节奏的加快，越来越多的上班族、学生等选择快餐配送外卖，快餐配送由于寻觅不到合适的餐饮店，许多人只能随便在家或饮食店上匆匆吃上一口。首先，在对观念上，快餐配送消费者追求快捷、方便、口味优质、营养；其次，从购买能力上看，总体购买能力日益增强，而今，在各大超市店铺，购买物品在百十元以上的人不在少数。

另外，在午餐就餐选择快餐配送，对于快餐配送消费者首1选路边的小摊，原因有三，一，快餐配送哪家好，小摊子的种类比较多些，选择性强；二，比较方便；三，省去了洗碗、煮、等繁琐的家务。

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