食堂承包怎样做好卫生管理？

1、食堂承包公司要成立食物卫生***小组，食物卫生有专人办理和担任。

2、严厉遵守公司各项规矩,考究个人清洁、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

3、卫生许可证应悬挂于夺目处，从业人员应体检、训练合格后，持有用的健康证方可上岗。

4、严厉按膳食的规范不免糟蹋，尽量做到色香味，多样性、品种多元化。

　　1、从业人员每年体检一次，凡患有传1染病都不得参加触摸食物作业。

　　2、作业人员上班时应穿戴整齐的作业衣帽，并保持个人卫生。

　　3、作业时要穿作业服，禁止上班时吸烟。

　　4、做好食堂表里环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

　　5、洗洁净后的餐具要收拾完备且有规矩地摆好。

　　6、食用东西每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”

餐饮公司有哪些核心顶层设计？

公司在***为谁服务后，要选择一种具体的战略，为客户提供相应的产品和服务。一般而言，对于超级实力的企业，有可能采取成本领1先战略；对于资源力量较小的企业，一般采取集中化战略，将有限的资源用于特定领域，较易取得局部的胜利；因此,企业应该积极的建立完善的监察制度,积极的对以权谋私现象进行处理,明确食堂管理制度,并且食堂管理人员应该以身作则,构建完善的企业食堂内部控制。而多数企业则采取差异化战略，因为各个企业的资源禀赋不一样，技术手段不一，对客户的理解不一，因此，企业努力找出客户需要的独***值，从而为客户提供具有独***值的产品与服务，并与现有产品和服务形成显著差异，从而获得竞争优势，这种战略***1重要的是需要发现并提供独特的价值，并能够维持一定的时间。