单位食堂承包

实惠的价格是单位食堂承包机构必须把握的关键，企业食堂是员工的福利，所以在价格的设置上不应该过于昂贵，员工在食堂吃饭就是为了享受这些福利，工地饭堂承包，如果价格昂贵，那么员工就会放弃在企业食堂的就餐。不仅食堂得不到稳定的利润，进而会影响到员工对企业的不满情绪。单位食堂承包要达到的目的就是“三赢”，建筑工地饭堂承包，食堂能够获利，企业能够获利，员工能够得到福利享受。

食堂承包如何保证菜品质量？

蔬菜当天购进当天食用，瓜果放置不得超过两天，发现变质腐烂立即处理丢弃。采购蔬菜在验货时，必须测试农1药残留含量，合肥饭堂承包，不得超标。食用油必须符合***食品卫生标准，采购食品不得以次充好，价格不得以低充高，不得短斤少两，确保员工伙食质量。

肉类、鱼类必须清洗干净，学校饭堂承包，切配好、炒1作前必须放入冰柜中冷藏、防止变味。蔬菜认真挑选，去尽黄叶、根茎、夹杂物，清洗两次过后必须再浸泡半小时，方可下锅炒1作。瓜果菜必须去皮挑尽芽眼冼净，洗干净的菜用盆或胶篮装好，盖上纱布放在架上，不得放在地板上。

食堂承包应该如何正确管理？

预先控制。管理***这为了使服务效果达到预期的目标，在餐厅开始服务前在管理上所做的一切努力我们称其为预先控制;这样做主要是为了预防在开餐服务中各种资源在质和量上出现不必要的偏差。其主要内容有：物资资源的预先控制。人力资源的预先控制、卫生质量的预先控制。突发事件、事故的预先控制。

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