表面水分增加很容易引起微生物的滋生，而造成水果蔬菜大量腐烂变质，影响其商品价值和经济价值。建议在水果蔬菜保鲜冷库的管理上可以从经常检查库温、入库前先预冷等环节，来防止水果蔬菜保鲜冷库库温波动的情况。除了给水果蔬菜保鲜冷库设置适宜的温度外，提醒在冷库管理上还要避免库内温度波动。根据番茄成熟度的不同，番茄可分为红熟果实和绿熟果实，红绿番茄储存时间不一样。保鲜冷库管理人员一定要根据不同品种的水果蔬菜的适宜储藏温度，将冷库的库温设置在***i佳的冷藏温度。

食品冷库的应用

　食品冷库可广泛应用于学校、部i队、食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市等。食品冷库主要用作对茶叶、乳制品、果蔬、肉类、水产海鲜、禽类、冷饮等食品的低温贮藏。

做一个食品冷库要多少钱

食品冷库造价是根据客户的需求，不能一概而论，设备的选型高中低、冷库规模大小，冷库温度要求，压缩机组来报价的。规模一般的食品冷库价格在10万元以下。而且每个地方也有差别；1、温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及***呼吸量有效的方法。和当地物价有一定的关系，这个在冷库安装、冷库施工方面、人工费用方面特别突出；

冷库安装中的保温防水材料

1.石油沥青：石油蒸馏出轻油、重油，剩下的胶状物质就是软沥青，用吹入空气的办法使软沥青氧化变硬就得到石油沥青。沥青遇热变软发粘，遇冷就会变硬变脆。

2. 焦油沥青：是由煤、木材等分解蒸馏而得的产物，又称柏油，冷库定制，在常温下一般为黑色固体，冬季易脆，夏季易软化，具有高度抗水性和抗微生物性，经常用于地下工程中。

3、沥青：具有很好的防水性能和粘结力，是冷库工程中的主要防水材料之一，合肥冷库，常用的有石油沥青和焦油沥青两种。

以上只是常见的防水材料，当然还有其他材料，要看冷库设计图纸要求，才能确定；