建一个苹果气调库的费用有哪些：

1、冷库板的选择，常见的库板有聚氨酯库板和聚ben乙1烯，两种库板保温效果不同，价格也不一样；

2、冷库建造的大小，一般气调库建议400立方以上考虑建气调，这样可以合理利用，不必造成气调库设备的功率浪费；

3、气调库系统，这里的系统指冷库制冷系统，制冷系统种类繁多，一般我们采用氟制冷；

4、压缩机组品牌的选择，品牌不同，价格具有非常大的差异性，浩爽制冷一般会为客户选择制冷质量好，性能稳定的国际知名品牌，但目前市场上充斥着一些高1仿、杂牌、翻新的机组，希望广大用户们不要被骗了，品牌机组的价格都是明码标价的，成本造价太低的都是高1仿、杂牌、翻新的机组，这类机组在后期使用过程中经常会遇到制冷效果差、故障率高、使用寿命短的情况；6、冷库的用途不一样设计方案也不一样，需要根据使用用途进行设计，比如如果存放易1燃品则应该需要化学防爆库，如果是医1药库，就应该需要符合gsp标准。

5、冷库是否要分间，分间多少也会影响冷库机组设备选配，分间越多，冷库成本造价就越高。

海鲜冻鲜

海鲜的贮藏一般可分为两大类，即干藏和冷藏。只需室温即常温条件下便可保存的原料用干货库贮藏即可，而像新鲜海鲜的贮藏则需要低温甚至在冷冻条件下才可保存，即采用冷藏库或冷冻库贮藏。蔬菜保鲜冷库贮藏是***微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。新鲜海鲜根据捕捞后的保鲜处理方式不同有主要分为活鲜、冰鲜和冻鲜，而像低温甚至冷冻条件下保鲜的海鲜被称为“冻鲜”。

冻鲜，是指急冻后在-18℃以下储存的海鲜。冻鲜的好处是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻1结，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了海鲜的营养与质量。所以，啤酒仓库应该注意阴凉，不让阳光直射，库内也应保持干燥和清洁卫生。冰冻海鲜可以锁住海产品体内的营养、水分，以免流失，并且可以杀灭***和防止******，保持产品原有的品质，利于长时间保存。

为什么冻鲜需要急冻至-18℃的产品中心温度才能保证解冻后的海鲜新鲜依旧？这是因为海鲜中的水分在冻1结时，若进行速度较缓的“缓慢冻1结”，则形成的冰1结晶颗粒大，容易***食品的***结构。其实，水在形成冰块的过程中体积会逐渐增大，类似于细胞汁会因冻1结缓慢而体积增大，从而撑破细胞壁或细胞膜，进而在解冻时会因细胞汁的流失造成食品在营养、风味上的巨大损失。因此，快速冻1结对于冻鲜的新鲜度尤为重要。在与冷库建造上沟通冷库等建设方案时一定要明确方案中的速冻设备是否是***、优质、且稳定的速冻设备。气调贮藏据实验，在0℃、7%二氧化碳和3%~5%氧气条件下柿果能够储存4个月。只有速冻设备配置规范且优质，才能持久稳定地速冻海鲜等，以保障海鲜新鲜度，延长贮藏期，实现远销和外销。

蔬菜保鲜常见方法有哪些

1、存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。***、茼蒿、小白菜等叶菜：西兰花：切成小块儿后用水稍稍烫过，沥干后，放入塑料袋即可装进冷冻室冷冻。低温库的特点就是不定期逐步的将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求在-18℃~-23℃之间就是典型的低温库，但储藏乳制品的冷饮的库温应定在-20℃~-28℃。注意，西兰花不能烫的太熟，否则可能会烂掉。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进***无害的食品袋。可先朝叶片上喷点水，再用报纸包起来，然后放进冰箱冷藏室中，根部朝下直立摆放。这样即可用保证蔬菜的水分不流失，又可防止其潮湿腐烂。

2、如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，保鲜冷库设备、但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃到5℃环境中，但不能低于0℃。有少数仓库顶部采用弧形圆管网架式结构，其荷载有限，不能承受大面积的冷库顶板重量，改造时一定要注意。蔬菜适宜存放在湿度为85%左右。大蒜、大葱和洋葱等蔬菜则应选择湿度较低的干燥环境存放。把不同蔬菜存放在冷库中，这种做法不妥，因为每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。