餐饮冷库的位置需符合使用需求,也需方便安装。例如,选择的库房是否方便厨房拿取食物、库房外是否有房制冷机组的位置等。制冷机组一般都放在室外,如果室外没有足够的空间来放置制冷机组,那也要考虑放在通风情况良好的地方。通常,制冷机组有顶出风和侧出风式,如果楼顶有空间,我们可以选择顶出风制冷机组将其放置在楼顶,如果没有,只能考虑尽量安装在侧面的墙体上或者底层的平台上。温馨提示:位置不同直接影响了制冷管道的长度,安徽食品冷库,也会影响制冷效果及冷库造价。
装配式冷库在安装时应注意哪些问题呢?
结构方面,装配式冷库底板应有足够的承受能力,同时大型的装配式冷库还应考虑装卸运载设备的进出问题。
细节方面,装配式冷库的冷库门应注意其密封性,同时要有安全脱锁装置。为防止冷凝水和结露,库内要有防潮装置,食品冷库设计,冷库门门框上要暗装电压24V以下的电加热器,安置防潮灯等,所有镀铬或镀锌层应均匀,焊接件、连接件必须防潮;为了准确检测装配式冷库温湿度,测温元件应均匀置于冷库内,温度显示器宜装在库体外墙板易观察位置。
食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、部1队等。食品冷库主要用作对乳制品、肉类、水产海鲜、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶等食品的恒温贮藏。
一般冷库工程中多由制冷机制冷,利用气化温度很低的液体作为冷却剂,使其在低压和机械控制的条件下蒸发,吸收贮藏库内的热量,从而达到冷却降温的目的。常用的是压缩式冷藏机,主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。
食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物,它是通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层,在食品冷库工程管理中,应根据食品冷库的特性,实行科学管理,食品保鲜冷库,以保证安全生产,达到延长使用寿命,降低生产成本,节约维修费用,提高企业经济效益的目的。
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