冷库安装的位置、周边环境的情况，对于冷库使用管理和生产经营也有很多影响，在条件允许的情况选择有利地点是非常重要的，具体操作如下：

1、无论是对于生产型冷库还是服务型冷库，若冷库是建在交通发达、路况良好、接近材料产地或商品销售地、客户聚集或同行竞争少的地段，有利于降低冷库生产运输成本和吸引更多顾客***，对企业生产和销售都有很大帮助。

2、冷库选址选址阴凉干燥、便于运货和避开发热源、物品等不利因素，有利于保证冷库设备的工作效率与避免建筑和设备受损，具有降低冷库电费和维护费以及延长冷库使用寿命的优点。

所以说，条件允许的话冷库安装应选择更有利于冷库生产经营的地点，尤其是服务型和商业型的冷库。或者是对已有场地进行整理，使其有利于冷库运行，起码也要不对冷库运行产生干扰。

冷库排除异味的方法

1、臭氧法：臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。2、甲醛法 将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即溶液）进行消毒和排除异味。

冷库除霉的几种方法：除霉方法有机械除霉、物理除霉和化学除霉三大类。

化学除霉法：此方法很多，用得较多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1钠、羟基联1钠等。

二氧化碳法：在任何浓度下都不能杀1死霉菌，它仅能延缓霉菌的生长。在０℃下如室内空气中二氧化碳的浓度达到40%时，可以完全阻止霉菌的生长。可是当它在空气中的浓度超过20%时，由于变性血红蛋白的形成而使肉类变色。一般认为在０℃下，室内二氧化碳的浓度为10%时，可以把冷却肉在冷藏间中的保存期延长到一倍以上。