保鲜展示柜是蛋糕行业必不可少的工具，一个大的蛋糕店可能需要好几台保鲜展示柜，那耗电量是他们首先得了解的。好的产品每天节约5度电，一个月就可节约150度，从长远看来可以省多少电费，所以节能省电非常重要。水果保鲜柜选购的一些技巧
　　保鲜展示柜冷冻程度也是选购时必须了解的。冷冻力是衡量制冷器具的一项重要技术指标。但制冷器具用途各不相同。与商用、科研等特殊需要相比，保鲜展示柜主要的技术性能不应该是制冷，而应该是保鲜。过大的冷冻力不仅会无谓地增加用电量，而且会***食品内部的***和营养结构。对于讲究色香味的人来说，保鲜是消费者购买保鲜展示柜的***需要。
　　保鲜展示柜耐用度要大，如果买的东西不耐用，使用不久就坏的话，不但影响营业，会影响冷藏柜内的产品，还得花钱修，又或要面临再次投入的可能。
　　保鲜展示柜冷藏柜的外观和容积的大小也得了解清楚，漂亮的保鲜展示柜摆放在对的地方可以吸引顾客的眼球从而带来一定的销售。
　　一个产品买回家不懂如何使用，或错误使用会影响产品的使用寿命，所以要做到以下几点：
　　a：保鲜展示柜应放在通风较好，环境温度不超过34摄氏度的地方。
　　b：新购买或搬运后的保鲜展示柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，***行2至6小时空箱通电运行。停机后不要立即启动，要等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。
　　c：保存食品时，食品不要离出风口太近冷藏展示柜里熟肉不宜放太多
　　d:蛋糕保鲜展示柜的除雾开关一般情况下应处于断开状态，待正面玻璃有水珠凝露时才将除雾开关置于接通状态，除雾后重新置于断开状态。

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