同种花卉在不同生长期对水分的需要量不同。种子发芽时，需要较多水分，以利胚根抽出。幼苗期根系弱小，在土壤中分布较浅，抗旱力极弱，必须经常保持土壤湿润。成长期植株抗旱能力虽有所增强，但若要生长旺盛，必须给予适当水分。花卉在生长过程中，一般要求较高的空气湿度，但湿度太大往往会导致植株徒长。开花结实时要求空气湿度相对较小，否则会影响开花和受精。种子成熟时，要求空气比较干燥。

　　水分对花芽分化及花色也有影响，控制花卉的水分供应，可控制营***长，促进花芽分化。梅花的“扣水”就是控制水分供给，使新梢顶端自然干梢，叶面卷曲，停止生长而转向花芽分化。对球根花卉而言，凡是球根含水量较少的，花芽分化早；早掘的球根或含水量较高的球根，花芽分化延迟。球根鸢尾、水仙、风信子、百合等常用30～35℃的高温脱水，使其提早花芽分化。

　　在花卉栽培过程中，当水分供应不足时，叶片与叶柄皱缩下垂，出现萎蔫现象，此时若将其置于温度较低、光照较弱、通风减少的条件下，能够很快***过来。但若长期处于萎蔫状态，老叶与下部叶片先脱落***，进而引起整个植株***。多数草花在干旱时，植株各部分木质化程度增加，叶面粗糙、失去光泽。相反，水分过多，使土壤空气不足，根系正常生理活动受到***，影响水分、养分的吸收，严重时会使根系窒息***。另外，水分过多会导致叶色发黄，植株徒长，易倒伏，易受病菌侵害。因此，过干或过湿均不利于花卉正常生长发育。