壳寡糖健康功能

壳寡糖健康功能：

1、调节肠道微生态

在酸性条件下，壳寡糖分子中的游离氨基质子化，质子化按能与细菌带正电的细胞膜作用，干扰细菌细胞膜功能，造成细菌体内细胞质流失，对真菌和微生物的生长有抑制作用。 其活性与和浓度有关，且随浓度加大其活性增强，高浓度时有杀菌作用。

甲壳低聚糖是BF的一种重要种类，它能调节动物肠道内微生物的代谢活动，改善肠道微生物区系分布，促进双歧生长繁殖，从而提高机体，使肠道内pH下降，抑制肠道有害菌生长，产生B族维生素，分解致癌物质，促进肠蠕动，增进蛋白质吸收。

2、改善肠道组织形态

提高动物的生产性能壳寡糖使回肠微绒毛密度增加，同时也有变细、变高的倾向。 微绒毛高度增加，密度加大，利于增大的吸收面积，促进营养物质的吸收，提高饲料的利用率。

3、增强功能

壳寡低聚糖的增强作用目前己被许多学者证实，其抗作用机制有以下几种解释：壳寡糖刺激机体，铜陵壳寡糖，促进腹膜渗出液的细胞数量增加，巨噬细胞，从而增加活性氧的生成，再通过氧化性杀菌机制产生作用；①壳寡糖对巨噬细胞的直接作用增加了巨噬细胞的杀伤活性；壳寡糖T淋巴细胞而显示杀伤活性， 且致敏 T细胞诱发迟发性超敏反应； 壳寡糖T淋巴细胞，从而促使巨噬(MAF)的释放，进而巨噬细胞。在过程中，巨噬细胞直接被壳寡糖又能提高它对MAF的敏感性，使它进一步。因此认为壳寡糖的杀伤活性的产生主要是T淋巴细胞与巨噬细胞相互作用加强的结果。

D-阿洛酮糖?在食品应用领域

在食品应用领域，D-阿洛酮糖具有甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖反应等优点，被认为是的蔗糖替代品之一。在食品中添加D-阿洛酮糖，壳寡糖厂家，不仅能提高它的胶凝度，还可以与食品蛋白发生美拉德反应改善其风味。相对于D-果糖和D-葡萄糖，壳寡糖多少钱，D-阿洛酮糖可以生成更多的美拉德反应产物，维持食品更长时间的水平。2011年，D-阿洛酮糖被FDA认证安全，可在食品和膳食领域作为添加剂使用。

阿洛酮糖是一种缓解进食后血糖上升的零脂肪糖、并且甜度是砂糖的70%，具有高溶解性。因为这种性质，所以特别适合用来加工食品。阿洛酮糖具有以下各种各样的功效和特征，其也越来越被期待能够用到制造预防成人病并且被人们所喜爱的食品当中去。

1、甜度以蔗糖为100的情况下各种糖类所对应的甜度值

阿洛酮糖：70；葡萄糖：60；海藻糖：45；果糖：120~170。

2、热量值（成人）

阿洛酮糖：≦0.39 kcal；蔗糖：4 kcal；果糖：4 kcal；葡萄糖：4 kcal。

3、以缓和为指标对人体的无作用剂量

阿洛酮糖：男性 0.5g，女性 0.6g；木糖醇：0.3g；还原帕拉金糖：0.3g。

4、添加进食品加热后所含糖量mg/100g（1天平均摄取约0.2g）

焦糖：82.5； 伍斯特辣酱油：129.8；枫糖浆：57.6；可乐：38.1。

麦芽糖醇健康功能：

1、非龋齿性：麦芽糖醇所产生的酸不会导致牙斑的ph降至5.7这个临界值以下，低于ph5.7，通常认为易致牙齿龋变。

2、不会引起血糖波动：人体对麦芽糖醇的吸收率较低，摄入后血糖不会迅速升高，不刺激胰岛素分泌，对和患者是理想的甜味剂

3、促进钙的吸收：通过动物实验表明麦芽糖醇有促进肠道对钙吸收的作用和增加骨量及提升骨强度的性能。

4、与脂肪同食可抑制人体脂肪的过量储存：如果同时摄入高脂肪和砂糖后，由于刺激了胰岛素的分泌，脂蛋白活性提高，壳寡糖哪家好，故而很容易增加体内脂肪的积聚。若用麦芽糖醇替代砂糖制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力之类的高脂肪食品，由于不会刺激胰岛素分泌，因此可以期望减少体内脂肪的过度积聚。

5、Vc稳定剂：当麦芽糖醇与Vc一起加热时，能减少和抑制Vc的氧化和分解反应，而且在存在Vc的条件下，完全不会发生色泽加深现象，特别是高含量Vc的饮料食品，添加使用麦芽糖醇有稳定维生素的效果。

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