阿洛酮糖的应用

产品应用：

一、

阿洛酮糖（D-psicose）是自然界中含量非常低的六碳糖，是D-果糖C-3位点的差向异构体。D-阿洛酮糖很难被消化吸收，几乎不为生命活动提供能量，因此是一种非常有用的低卡路里的甜味剂。在健康领域，D-阿洛酮糖可以抑制酶和肠道α-糖苷酶，从而降低体内脂肪的积累和抑制血糖浓度的上升。Iida和Hayashi发现膳食中添加D-阿洛酮糖可以降低餐后血糖反应，提高胰岛素的敏感性和葡萄糖耐受性。另外，相对其他稀有糖，D-阿洛酮糖能更加有效地清除活性氧自由基。在小鼠试验中，发现D-阿洛酮糖可以通过抑制活性氧的产生来阻止双-（2-己基）-邻苯二甲酸诱发的对的伤害。此外D-阿洛酮糖对6-羟基多巴胺诱导的细胞凋亡有神经保护的作用，同时还能抑制高浓度葡萄糖诱导下的单核细胞趋化蛋白MCP-1的表达。这就预示着D-阿洛酮糖具有神经组织退化和动脉粥样硬化等相关疾病的潜在功能。

用于血糖值高的成人病：血糖是指在血液中的葡萄糖。用餐时一旦摄取了碳水化合物和砂糖，血糖值就会上升。这是维持动物生存必要的体内运行组织，葡萄糖和果糖的量过多会引起，此时就会演变成为的预备军，危险性很高。此外，葡萄糖的剩余部分被肠胃吸收后会变成脂肪，积累后会引起肥胖。为了预防成人病，保持适当的血糖值非常的重要。

?木糖醇

木糖醇(CAS:87-99-0)

产品介绍:

木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

麦芽糖醇产品应用：

一、在食品中的应用

1、麦芽糖醇的甜度接近蔗糖，食用方便，赤藓糖醇哪家好，一般不需另外添加强力甜味剂，作为填充型甜味剂、保香剂、粘稠剂、保湿剂和品质改良剂，可广泛应用于各种食品。

1、用于糖果：麦芽糖醇制出硬糖产品的玻璃质外观、甜度和口感等品质很好，由于不会发生美拉德反应，因此熬糖过程中色泽稳定、吸湿性小、防结晶能力强。

2、 巧克力：A SOKMEN等研究发现麦芽糖醇产生类似于蔗糖的流变学性质，但热量却远低于蔗糖，赤藓糖醇生产厂家，是低热量巧克力的良好基料。

3、焙烤食品：加入麦芽糖醇的焙烤食品不仅口感细腻，而且具有防龋齿、促进钙吸收等保健功能。

4、制备无糖饮料：麦芽糖醇具有一定的粘稠度，具有难发酵性，江门赤藓糖醇，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇替代砂糖，能使饮料口感丰满润滑。麦芽糖醇能给人一种质体感，无需再加任何高倍甜味剂，成品清爽宜人。另外，麦芽糖醇可以制备无糖纯茶、无砂糖牛奶咖啡、无砂糖可可饮料、酸奶饮料、维生素饮料、固体饮料。

5、用作脂肪替代品：麦芽糖醇时蛋糕和奶油有效的乳化剂和发泡剂，赤藓糖醇多少钱，利用麦芽糖醇的乳化稳定性，生产的油、水型乳化人造奶油，不仅质量高，用于食品生产中还可以使食品产生油脂感和光滑结构的特性，因而用麦芽糖醇做脂代用品，生产低热量食品，能保持原有脂肪食品的风味和组织。

另外，麦芽糖醇还可应用于冰激凌中，能使冰粒细腻、黏度高、口感更好；用于果酒、清凉饮料、汽水中，能调节黏度；用于果酱中，粘稠度和冻胶强度都能提高；应用于儿童食品、老年食品可促进人体对钙的吸收并可预防龋齿及老年骨质疏松症；麦芽糖醇有地护色作用，用于加工果脯、果冻、腌渍物等，能延长果蔬的保鲜期。

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