异麦芽酮糖产品介绍

异麦芽酮糖

产品介绍:

异麦芽酮糖Isomaltulose (Palatinose)别名帕拉金糖、异构蔗糖，白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味，熔点122～124℃，耐酸，耐热，不易水解，热稳定性比蔗糖低，有还原法，易溶于水，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解，由机体吸收利用。对血糖值影响不大，不致***。 异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，由于它有不会引起蛀牙的功能。全世界已大量研究和开发。在1954年它先以蔗糖为原料转化生产成功。1984年日本新三井公司成功地开发出特殊酵素技术，将其大量工业化生产。之后它被大量应用于各种食品和甜味剂中。市场除了日本以外，更扩展到韩国和台湾等地区。

麦芽糖醇在化学工业中的应用

二、在化学工业中的应用

麦芽糖醇对酸、热稳定，在化学工业中，可作为合成化学的原料，用于制造合成树脂、表面活性剂、接触剂等；还可作为添加剂、保湿剂用于卷烟，可使持水能力提高；可作为化妆品的某种成分，用作湿润调节剂。

三、麦芽糖醇在工业的应用

摄入麦芽糖醇后血糖水平和血液胰岛素水平增加幅度很小，此外还能促进钙的吸收，因此可作为***饮料等产品，专用于、、、、、肥胖病以及骨质疏松症患者。

包装规格： 麦芽糖醇液 70kg/桶

产品指标：

阿洛酮糖对血糖代谢的影响

D-阿洛酮糖对血糖代谢的影响

多项研究表明, D-阿洛酮糖具有糖的***。雄性大鼠喂食蔗糖、麦芽糖或可溶性淀粉, 同时按千分之一添加D-阿洛酮糖或D-果糖, 结果发现阿洛酮糖能***血浆中的葡萄糖浓度;在大鼠实验中发现, 阿洛酮糖口服后会经过吸收进入血液, 然后由排出, 不会引起血糖波动, 还能够***α-葡萄糖苷酶的活性。

D-阿洛酮糖抗的机理

Hossain等开展的OLETF大鼠实验显示, 阿洛酮糖组餐后血糖、体重和脂肪得到有效控制, 组化结果表明, 阿洛酮糖可诱导肝葡糖激酶表达, 从而提高肝糖原合成。进一步研究发现, 阿洛酮糖可减缓β胰岛细胞的纤维化。将实验时间延长至60周, 结果发现D-阿洛酮糖的抗2型效果主要是通过维持血糖水平、降低体重增长、控制餐后血糖、减少反应、降低糖化血红蛋白水平实现的。

D-阿洛酮糖?在食品应用领域

在食品应用领域，D-阿洛酮糖具有甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖反应等优点，被认为是的蔗糖替代品之一。在食品中添加D-阿洛酮糖，不仅能提高它的胶凝度，还可以与食品蛋白发生美拉德反应改善其风味。相对于D-果糖和D-葡萄糖，D-阿洛酮糖可以生成更多的美拉德反应产物，维持食品更长时间的水平。2011年，D-阿洛酮糖被FDA认证安全，可在食品和膳食领域作为添加剂使用。

阿洛酮糖是一种缓解进食后血糖上升的零脂肪糖、并且甜度是砂糖的70%，具有高溶解性。因为这种性质，所以特别适合用来加工食品。阿洛酮糖具有以下各种各样的***和特征，其也越来越被期待能够用到制造预防***病并且被人们所喜爱的食品当中去。

1、甜度以蔗糖为100的情况下各种糖类所对应的甜度值

阿洛酮糖：70；葡萄糖：60；海藻糖：45；果糖：120~170。

2、热量值（***）

阿洛酮糖：≦0.39 kcal；蔗糖：4 kcal；果糖：4 kcal；葡萄糖：4 kcal。

3、以缓和为指标对***的无作用剂量

阿洛酮糖：男性 0.5g，女性 0.6g；木糖醇：0.3g；还原帕拉金糖：0.3g。

4、添加进食品加热后所含糖量mg/100g（1天平均摄取约0.2g）

焦糖：82.5； 伍斯特辣酱油：129.8；枫糖浆：57.6；可乐：38.1。