抗性糊精介绍

抗性糊精为白色到淡***粉末，是以非转***天然玉米淀粉为原料，经过一定程度的水解、聚合、分离等步骤精制而成的一种水溶性膳食纤维。其热量低，溶解度佳，微甜无臭，威海抗性糊精，在高温、pH值多变、环境潮湿以及高切力等条件下保持稳定。可用在食品、饮料、粉包等加工产品中。大量研究表明，抗性糊精是集调节肠道健康、防治***、具益生元效益与糖等多种***于一体的天然产品。

抗性糊精主要通过吸附葡萄糖和***淀粉酶的活性，延缓淀粉的降解和葡萄糖的吸收，抗性糊精多少钱，***膳食后血糖升高，非常适合人食用。

菊粉的理化性质

干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略带甜味，约为蔗糖甜度的10%，长链菊粉几乎没有甜味。当菊粉溶液浓度达到10%-30%时，开始形成凝胶，浓度达到40%-50%即可以形成十分坚实的凝胶。凝胶粘度随温度的升高而降低。长链的菊粉溶解度相对较小，在水中形成不易察觉的微晶体，这些微晶体之间相互作用可形成一种平滑的乳脂状的结构，口感类似与脂肪。菊粉吸湿性强，具有结合自由水的能力，可以降低水分活度。这一点可充分利用到食品加工中延缓水分的蒸发，防止产品变味，延长食品货架期和保质期。

菊粉特点

3、促进矿物质的吸收菊粉能大大提高Ca2 、Mg2 、Zn2 、Cu2 、 Fe2 ”等矿物质的吸收，膳食纤维在消化道能结合金属离子。任何菊粉与矿物质复合物在发酵中均被降解，释放出矿物质，因而使金属离子得到有效的吸收。菊粉还能提高某段结肠钙对蛋白质的结合。

4．使肠道双歧增多研究表明，每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多(约10倍)，减少病原菌和菌，如沙门氏菌、李斯特菌、金***、大肠菌群等。其机理是菊粉不被消化吸收而直接进入大肠优先被双歧利用，产生醋酸盐和乳酸盐，降低了大肠的PH值，抗性糊精价格，从而***了***菌的生长。所以，菊粉是双歧的增殖因子。

5．防及膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地。其***作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。

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