异麦芽酮糖产品特性

异麦芽酮糖产品特性：

1、消化吸收后不会引起血糖和***胰岛素的快速上升，适合食用；

2、低热量，***脂肪堆积，适合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用；

3、提高精神集中力，舒缓紧张情绪；

4、不会引起蛀牙；

5、不会引起腹泻；

6、口感类似蔗糖，甜度为蔗糖的42%（与8%蔗糖溶液比较）；

7、具有极低的吸湿性；

8、粘度几乎与蔗糖相同；

9、具有酸、热稳定性；（PH=2 煮沸一个小时完全不会被分解）

10、有很好的遮蔽异味效果，D-甘露糖醇价格，如豆腥味，DHA的鱼腥味，***的不良口味等。

产品特性：

1、消化吸收后不会引起血糖和***胰岛素的快速上升，适合食用；

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6、口感类似蔗糖，甜度为蔗糖的42%（与8%蔗糖溶液比较）；

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赤藓糖醇是什么

赤藓糖醇，白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度较低，易结晶。用于有机合成和生化研究。由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(gt;450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%，25℃)，因溶解度较低(与蔗糖相比)，易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过(易被吸收)从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不***。熔点126℃。

因担心血糖升高而不敢吃糖，一直是众多患者“甜蜜的忧愁”。大连工业大学获得一个好消息：该校生物工程学院院长--李宪臻负责完成的“克氏生物转化蔗糖生产异麦芽酮糖的研究”，D-甘露糖醇生产厂家，已经解决了患者的“吃糖难”。据悉，这项具有自主知识产权的技术填补了国内空白，打破了发达***对该技术长达20多年的垄断。据统计，目前我国患群居世界第二，有近6000万人。上世纪80年代，发达***已经拥有异麦芽酮糖的生产技术。这种糖味道比普通糖更甜，而患者食用后并不会引起血糖升高。以往我国使用的异麦芽酮糖全部靠进口，价格一般在2.5万元/吨，D-甘露糖醇公司，因价格高昂只有数患者有能力食用。异麦芽酮糖好处多多，其中一个关键技术是“蔗糖异构酶的生成”。从2000年开始，李宪臻的课题组建立。经过近7年的攻关，终于从克氏中转化出了“蔗糖异构酶”。经相关***鉴定，李这项技术与***相比降低成本约30%，“已达到水平”。

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