真***装食品杀菌锅冷却阶段的操作

冷却阶段

设备达到杀菌时间时会自动停止蒸汽的进入，并报警提示进行产品冷却操作，首先手动转换阀门使锅内的热水返回到热水罐进行能量储存，以备下锅使用。

·手动按键关闭循环泵

·手动按键开启冷却泵并开启冷却阀，大扬程的水泵会将冷却水送进还保有压力的杀菌釜内，待水满锅后手动开启顶部溢流阀，直至产品冷却的所需的温度。

·冷却过程中压缩空气会按照预先设定的压力来自动的控制。
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肉制品水浴杀菌釜操作要求

　水浴式杀菌工艺流程：

　　①将包装好的产品装篮送入灭菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整

　　个灭菌过程中，机械、电气等方式连锁，保证杀菌锅安全运行。

　　②预热：向上罐加水到设定水位，启动加热系统，预热到所需杀菌温度。

　　③下水：上灌热水倒入下罐进行杀菌。

　　④杀菌：循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水完全浸没杀菌物，随着蒸汽进入杀菌锅，循环水的温度不断升高，并终控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和泄压阀调整在理想的范围内。
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马口铁罐头杀菌锅使用方法

马口铁罐头在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

该杀菌设备广泛应用于各种肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海产品、饮料制品、休闲食品等生产加的工，以及农副产品深加工、化工的生产等。
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