三锅串联水浴式杀菌锅产品特点

1. 是双层水浴式杀菌锅的延伸和发展，其独特的设计弥补了双锅并联式杀菌锅的局限和缺点，可在任意时间单独和同时使用两锅进行杀菌。

2. 是在双锅并联的基础上增加一台热水罐，此热水罐置于双锅并联式杀菌锅的上方。

3. 事先将热水预热到杀菌所需温度，杀菌温度起点高，提高工作效率。

4. 两台杀菌锅同时使用一罐热水工作，比双层杀菌锅产能提高一倍，节约蒸汽和杀菌时间。

5. 针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。

6. 节能：杀菌用水回收，节约成本。

7. 热分布均一，产品品质容易控制。
馒头日通杀菌锅***须知

饮料喷淋式杀菌锅原理

杀菌锅原理是通过***蒸汽扩散管与锅内少量工艺水间接来加热，同时使锅内的工艺用水不断循环，必要时补充压缩空气。这样保证了低温度下的杀菌，而且不会出现产品的变形。这样能在短的时间内加工出质量好的产品。

杀菌锅内含有少量的水（聚集在杀菌锅的底部），这些水通过安装在锅顶部的喷淋盘不断的循环。通过这种方式，比常规的蒸汽与水浴灭菌蒸汽损耗量降低三分之一。

杀菌锅带有带孔有压的喷淋盒，可以达到好的工艺条件。
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杀菌锅的都有哪些分类？

1、饱和蒸汽杀菌锅饱和杀菌锅是逐批式的、无搅动的压力容器，用于对包装在密封容器内的食品进行杀菌。

2、加压静止杀菌锅术语“过压”系指施加于杀菌锅的，超过在某一给定温度情况下由加热介质所施加的压力。蒸汽杀菌锅中，在250℉（121.1℃）时的压力大约是15psig（磅/平方英寸）（103.4千帕）

杀菌中设计了不同类型的杀菌锅以提供加压的方式，所用加热介质有：--水，容器完全浸没在水中。--水，容器上部的水喷淋。--水喷雾和蒸汽/空气相结合。或--蒸汽/空气混合物。
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食品杀菌锅的的选择

食品用户被各种杀菌锅所困惑，食品企业都采用大型杀菌锅，除了食用菌，纺织品等杀菌使用蒸汽杀菌锅，八宝粥类杀菌时间长了容易有沉淀需要旋转杀菌锅外，主要的两种杀菌锅就是喷淋式杀菌锅和水浴式杀菌锅。那么杀菌锅买喷淋式好还是水浴式好？

喷淋杀菌锅与水浴式杀菌锅外形的区别

喷淋式杀菌锅循环水少，所以上部储水罐小。水浴式杀菌锅用水大，所以上部储水罐与下部杀菌罐体积差不多。
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