新型杀菌锅的结构与材质

从罐体结构上分有四种

1、单罐杀菌锅

2、上下双层杀菌锅

3、双锅并联式杀菌锅

4、三锅并联式杀菌锅

5、立式杀菌锅、卧式杀菌锅

6、电汽两用杀菌锅

7、旋转式杀菌锅

从锅体材质上分有三种：

1、全不锈钢材质分为：SUS304\SUS201

2、半钢、内衬不锈钢

3、碳钢材质分为：Q235B\Q345R

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、及若干管口等组成。
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肉制品水浴杀菌釜操作要求

　水浴式杀菌工艺流程：

　　①将包装好的产品装篮送入灭菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整

　　个灭菌过程中，机械、电气等方式连锁，保证杀菌锅安全运行。

　　②预热：向上罐加水到设定水位，启动加热系统，预热到所需杀菌温度。

　　③下水：上灌热水倒入下罐进行杀菌。

　　④杀菌：循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水完全浸没杀菌物，随着蒸汽进入杀菌锅，循环水的温度不断升高，并终控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和泄压阀调整在理想的范围内。
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肉制品杀菌锅能用两相电吗？

杀菌锅有电加热、蒸汽加热二种加热方法。蒸汽加热是工业锅炉或是电蒸汽发生器立即通蒸气开展加热；电加热杀菌锅是运用380V的工业用电来开展加热，许多人会问用220V的家中用电量不行吗？杀菌锅倘若用家中用电加热会比较慢，产品在杀菌锅长期置放，口味会越差而且长期溫度达不上规定，产品会产生霉变，造成不可以售卖，达不上人们*初用杀菌锅产品的目地。馒头立式煮锅服务