低温高湿解冻机

一、产品名称：低温高湿解冻机

二、公司名称：山东华誉机械设备有限公司

三、低温高湿解冻机内部支架：内部采用304不锈钢方管做为主支架，4#角钢制作分风支架。防撞杆304不锈钢圆管，接水盘，导流风板，肉类加工设备工厂，分风板，风机支架面板，隔风板均采用304不锈钢材料加工制作。山东华誉机械设备有限公司***供应低温高湿解冻机，肉类加工设备生产厂家，质优价廉，欢迎新老客户前来洽谈采购。

低温高湿空气解冻机特点

1 减少食品水分流失，锁住营养成分，降低产品失重率(实际失重率在1%以内)

2 PLC触摸屏全自动控制，可以根据不同解冻要求进行调节，易于操作

3 解束后自动转为冷藏保鲜状态，随用随取，山东肉类加工设备，维持被解冻品的新鲜状态

4 整个解冻过程处于低温环境，可选配装置，满足食品安全卫生要求

5 广泛应用于禽肉类、猪、牛羊肉、鱿鱼等肉类和水产加工行业

6 理想的解冻曲线，产品的源泉

山东华誉机械对于低温高湿变温解冻对羊肉品质的影响进行了研究，低温高湿变温解冻工艺(试验组，解冻温度为2℃→6℃→2℃，相对湿度RHgt;90%)和空气自然解冻工艺(对照组，肉类加工设备多少钱，控温4℃)对羊肉解冻过程中品质变化的影响。分析试验组与对照组羊肉在解冻过程中的色泽、蒸煮损失、解冻汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及质构特性等的变化含量及肌肉蛋白表面疏水性分别降低了。研究结果表明，不同的解冻方法都会导致解冻过程中肌肉蛋白的交联与降解，但试验组解冻羊肉与对照组相比，肌肉的微观结构遭***程度较轻，肌纤维束较对照组完整。与生产中常规使用的空气自然解冻相比，低温高湿变温解冻法能显著降低羊肉解冻过程中的品质劣变，提高解冻羊肉的品质。

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