钙果的开发与利用

钙果作为我国特产，世界驯化较晚的水果，浑身是宝，其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前，是世界上水果种植中营养含量丰富，开发利用领域宽广，产品深加工附加值高，产业链条长，市场前景广阔的果树新品种。发展钙果产业商机无限。

钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁（清汁和浊汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸计）1.73-2.25%；色泽为深浓色；尽管在加工过程中钙有一定的流失，但钙含量仍达124.4-141.6mg/100g。且浓缩汗是出口和饮料企业的特色产品。果实的出汁率在60-70%，平顶山钙果，可直接调配成饮料，也可由浓缩汁调配成各种口味的饮料。钙果鲜榨汁中含有总糖62.4g/L，钙果价格，总酸27.64g/L，钙果哪个品种好，多酚6.28g/L，蛋白质2.68g/L，果胶（以果胶酸钙计）7.64g/L。钙果饮料的原汁浓度为30%，糖酸比为3.5：1，白砂糖的质量浓度为11%，可溶性固形物为11-11.5%，总酸（以柠檬酸计）0.30-0.32%，色泽为玫瑰红色到浅红色，具有特殊的风味，芳香浓郁。

钙果的开发和利用

可加工果冻。利用果汁或浓缩果汁，经过调配、消菌等工艺，可制作成果冻，其产品口感滑腻、色泽清亮，是儿童喜爱的食品。还可以加工罐头，果糖等食品。

可加工果醋饮料。以果实为原料，彩用液态发酵工艺，在酒精度6%的酒液中加入10%的醋酸菌，发酵6天，可酿造出呈樱桃红色、澄清透明、钙果香味浓郁、刺激又宜人、醋香纯正、酸味柔和、绵软爽口的果脯。对果醋再进行调制，消菌等工艺，可制作成果醋饮料。

加工果粉：钙果经过清洗、压榨获得的果汁，经离心分离后，可利用高温干燥喷粉技术获得果粉，果粉可制作钙果，牛奶补钙添加剂和用于多种食品添加剂!

①农业防治。蚜虫对银***有负趋性，对***有正趋性。可用银***塑料薄膜驱避，用黄板诱杀有翅蚜。果园生草，可为自然天敌提供良好越冬、栖息场所。

②人工防治。及时剪除受害枝梢，是防治蚜虫的有效方法之一。

为害症状蚜虫主要以成、若蚜密集在叶、梢部位汁液为害，造成叶片卷缩，枝梢生长缓慢，排泄物诱发煤污病等。对3种蚜虫可从虫体和为害症状上加以区别。桃蚜黄绿色，为害叶片横向卷缩；桃粉蚜虫体有蜡粉；桃瘤蚜体色黑色，瓜子形，受害叶片的边缘向背后纵向卷曲，高钙果多少钱，卷曲处***肥厚，似虫瘦，凸凹不平，初呈淡绿色，后变红色；严重时大部分叶片卷成细绳状。

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